JORGE SALAZAR

LA ÓPERA DE LOS FANTASMAS, de Jorge Salazar.

2012-01-03T10:37:00.001-08:00

Novela ganadora del premio Casa de Las Américas (1980), luego publicada en Perú en la editorial Mosca Azul (1981), reeditada 30 años después en el catálogo de Proyecto Literal, inaugurando la colección de narrativa Naranja Dulce. La tercera edición de “La ópera de los fantasmas” fue presentada el pasado 7 de noviembre en su lugar de origen (un retorno): Lima.

Una efeméride histórica no comunica ninguna tragedia. En una fecha no se concentra ni el terror ni la tristeza. El verdadero efecto de cierta situación nacional aparece en la intimidad de las ciudadanías, el instante en el que se abre un periódico o se enciende la televisión para enterarse que la cotidianeidad toma otro rumbo (en sí, no experimentamos al cien por ciento la guerra que inició Estados Unidos hace poco, el impacto para los otros países fue el de la imagen de las Torres Gemelas cayendo). En “El niño y el muro”, por ejemplo, se plantea cómo afectó mental y emocionalmente el Muro de Berlín, cuya construcción iniciaba, en la clase trabajadora. Entre las varias escenas y situaciones nos enteramos de la historia del dueño de una juguetería, su esposa quedó atrapada en Berlín Occidental y él vive en la parte Oriental, junto con su hija adolescente. Tiene que lidiar con el despertar sexual de la muchacha, aunque sin conocimiento del lenguaje femenino, por lo que termina comportándose como un hombre conservador a pesar de no serlo.

En el mismo tenor (purgado de las demagogias de Ismael Rodríguez) Jorge Salazar construye un cuadro, entre costumbrista y extravagante. Conviven seres de rubros altamente diferenciados, los “comunes y corrientes” y los de la cloaca, en un Perú minado por la dictadura. No está presente la entidad obscena del político, el tirano no cuenta como personaje. El discurso mediático tiene el poder real sobre la población. Salazar hace intervenciones precisas con slogans publicitarios, creando un contraste entre la herrumbre y el ensueño mediático, y la furia del pueblo no está representada panfletariamente, sino en su dimensión (la verdadera) nimia y trágica. El hecho central es de una simpleza aparente: es un partido de fútbol, los contrincantes son Perú y Argentina y se disputan la victoria para pasar a las Olimpiadas de Tokio. En el segundo tiempo se anula el gol ganador de Perú. La gente protesta e inicia el motín que asciende al nivel simbólico de revolución política, o sea, la gota que derramó el vaso, el momento y lugar equivocado que la gente eligió para explotar. Las catástrofes que precedieron al suceso pertenecen al individuo, a la existencia anónima (un estudiante universitario, una prostituta, un preso) y se entretejen creando un ritmo bastante cinematográfico, paralelo al García Márquez policiaco.

El regreso de “La ópera de los fantasmas” al Perú puede resultar una ironía agria. Si, está basada en una historia real, pero eso es un mero pretexto para la ficción. Aunque el lector avezado puede encontrar coincidencias entre una novela de hace 30 años con el contexto actual de Perú.

lunes 7 de noviembre - 7pm

2011-10-25T15:55:00.000-07:00

Presentación de

La ópera de los fantasmas

de Jorge Salazar

por la editorial mexicana

Proyecto Literal

Librería El Virrey de Lima

(pasaje Nicolás de Rivera 107 - 115,

a espaldas de la Municipalidad de Lima)

Lunes 7 de noviembre a las 7 p.m.

Mezcal de honor.

"Somos una sociedad enferma"

2011-10-17T01:26:00.000-07:00

Entrevista a Jorge Salazar
Por Romina Herrán

En 1944, dos familias japonesas fueron asesinadas con un palo de madera. La justicia declaró culpable a Mamoru Shimizu, el hermano de una de las víctimas. Esa fue la versión oficial que Jorge Salazar conoció en su infancia. Nunca la creyó. Pensaba que un solo hombre no podía matar a siete. Años después, viajó a Japón solo para dar de comer a esa curiosidad. Resolvió el caso. Ahora, en su pequeño departamento de Miraflores, cierra los ojos y se sumerge en sí mismo.

Cuando eras niño no querías ser como tus padres. ¿A qué se debió ese rechazo?

Yo no quería ser como mi papá, porque para mi padre todo era “tanto tienes, tanto vales”. Él era hijo de un inmigrante y la pasó muy mal, al punto de que tuvo que cambiarse de nombre para adaptarse. Nosotros no conocimos esa realidad y a él le jodía que tuviéramos una vida tan fácil.

La relación fue distinta con tu abuela. La considerabas una amiga. ¿Fue la primera mujer que marcó tu vida?

Sí. Era una mujer que leía mucho y pasaba noches enteras contándome historias. Aún me acompaña y, probablemente, algunas de las respuestas que te dé, no te las dé yo, sino mi abuela.

Tras tu estadía en Europa, regresas a Lima a luchar por una revolución ajena, la cubana, y esa lucha, finalmente, te sale cara.

Yo no la creí ajena, sino mía. Y creo que cuando uno come, tiene que pagar la cuenta (por unos instantes entreabre su camisa y deja ver las huellas de la tortura). No me quejo.

¿Aún crees en el comunismo?

Ya no creo en él. Solo en algunas cosas: que deberíamos ser solidarios, que tener es compartir y que tenemos la obligación de mandar a la mierda a este mundo de barbaries e injusticias.

Crimen y crimen en el Perú

Un mundo sin delito ¿es posible?

Los ingleses del siglo XIX estaban convencidos de que el crimen era el resultado de la pobreza. Por eso cuando aparece la industrialización y empieza a satisfacer las necesidades básicas, piensan que el crimen va a desaparecer. Luego descubrirían, sin embargo, que los grandes criminales de la época provenían de los sectores más favorecidos. La gente se da cuenta, entonces, que el crimen no va a terminar, que solo se ha industrializado.

¿Uno nace criminal o se convierte en criminal?

Un ser humano solo hace lo que aprende. En la infancia aprendemos a comportarnos observando a nuestros padres. Si falta esa imagen, se genera en nosotros un desequilibrio. Si observas, la mayoría de criminales proviene de hogares destruidos.

¿Por qué se mata? Tú dices que por placer o por un móvil. ¿Cuál es más condenable?

Cuando hablo de placer me refiero al placer sexual. Matar para conseguir placer sexual es un móvil. Crimen y sexo marchan muchas veces juntos. Por eso muchos asesinos se masturban delante de sus víctimas o las violan una vez que están muertas. Siempre hay un móvil. Por lo tanto, todos los asesinatos son condenables.

¿Un crimen tiene justificación? Casi siempre los criminales aseguran que actuaron en defensa propia.

Es un crimen cuando no actúas en defensa propia. Si actúas en defensa es una reacción. En esos casos son circunstancias.

Giuliana Llamoja —la joven que mató a su madre de 49 puñaladas— dice que actuó en defensa propia.

Ese caso es de lo peor. Es un caso típico de incesto. Pero, además, el gran actor acá es el padre y da la casualidad que ese día no estaba. Lo planearon. Giuliana no puede decir que no tuvo intenciones de matar a su madre, porque tan solo una herida es mortal.

Entonces no existe una justificación para el crimen.

No. Yo creo que nadie, bajo ningún concepto, tiene derecho a atentar contra la vida. Odio la guerra, una de las grandes degradaciones de la humanidad, donde se pierden miles de millones de vidas. Y todo lo atribuimos a que, dentro de nosotros, hay una carga animal. Esto es falso, porque los animales no se matan entre ellos. El ser humano es el único en su género que puede destruir a otro de su misma especie.

¿Merecía morir Juan Díaz Balbín —el descuartizador que fue asesinado por su psicólogo, Mario Poggi—? ¿Poggi, como decía, le hizo un bien a la sociedad?

Los psicópatas nacionales eligen siempre a las víctimas más débiles, como los maricones y las putas. Están convencidos de que, como se trata de gente que está al margen de la sociedad, nadie va a reclamar. Eso pensó Poggi: ‘Este negro de mierda, subhumano, a quién le importa’. Poggi es mentalmente nazi. Piensa que si eres un hombre con ciertas facciones, eres capaz de todo. Incluso decía, antes del crimen, que Balbín era un negro, un degenerado y que por eso había que matarlo.

Buscaba un reconocimiento. Esa es la hipótesis que planteaste en tu libro “El Caso Poggi”, y todo parece confirmarla ahora. Él es famoso y feliz.

Él estaba en busca de un reconocimiento para alcanzar el éxito económico. Tenía gruesos problemas de revancha contra el medio. Consideraba que lo había tratado muy mal siendo el un ser superior. Pero solo es un pobre hombre perturbado.

¿Qué tratamiento le da el periodismo actual al crimen?

El periodismo se ha deshumanizado. Ahora lo importante es vender, y vender para los periodistas depende de la cantidad de muertos. Antes había en las notas policiales, además de la información, un pedido a la comunidad. Se veía la manera de ayudar a las familias de los deudos. Eso se ha perdido.

Definitivamente, el crimen y su contexto no son independientes. ¿Cuánta es la influencia de uno sobre otro?

En la guerra, uno aprende las técnicas para matar. En el caso del Perú, Sendero influenció en el crimen. Ya no se asalta como antes. Ahora es con metralleta. Si vas a un cajero, te siguen dos tipos y te dan un disparo en la pierna. ¿Quiénes integran estas bandas?. Somos una sociedad enferma. Sendero ha sido una gran enfermedad.

¿Seguiremos siendo una sociedad enferma?

Sí, porque si no sabes que estás enfermo, ¿cómo te curas? Deberíamos entrar a un proceso de recuperación. Eso se intentó a través del informe de la Comisión de la Verdad, que nadie ha leído y que todos, sin embargo, condenan. Si no se reconoce eso, vamos a terminar muy mal.

¿Si para ti la cárcel es la universidad de los criminales, qué se debe hacer entonces con ellos?

Nuestras cárceles son la universidad del crimen, pero solo las nuestras. Acá el papel de la prisión es castigar. La situación es diferente en Holanda o Alemania, en donde te ponen a trabajar de acuerdo a lo que sepas hacer y te pagan por ello y, al salir, te ponen un terapeuta. Es un sistema carcelario de recuperación. Eso es lo que se tiene que hacer. Así nadie pierde, todos ganan.

¿El crimen nunca fue un arte en el Perú?

Si con arte te refieres a perfección y, con ello, a impunidad, entonces sí. En el Perú se resuelve solo el 30% de los crímenes. Pero arte de verdad es belleza y libertad, y el crimen no es nada de eso.

La escuela peruana

2011-10-16T11:47:00.000-07:00

El Poeta de la zurda

Aquí pues no se inventó el fútbol, pero sí una forma distinta de jugarlo. Los peruanos a través del tiempo lograron al igual que los países rioplatenses y el Brasil, forjar una forma particular de practicarlo, eso que se denomina una “escuela propia”, una identidad futbolística reconocida por propios y extraños. Desde muy temprano, hace más de un siglo ya, hombres de pueblo, la mayoría desocupados y abatidos, expresaron con la de trapo en los pies, una serie de habilidades naturales que se resumieron, a la hora del juego, en una combinación donde se mezclaron la musicalidad y la picardía.

Así, el fútbol peruano nació en los Barracones del Callao y en los callejones del Rímac y los Barrios Altos como una forma de liberación para un grupo de oprimidos. Con el fútbol el hombre del pueblo rió y bailó. Me atrevería a decir que en nuestro suelo, solares, pistas, y callejones, se creó ese fútbol pinturero y peruano por el mismo motivo que los gitanos inventaron el flamenco y los negros americanos el jazz: para divertirse cantando y llorando sin que nadie los humille. Seguramente tanto la Argentina como Uruguay y el Brasil tienen su propia y particular historia, pero a nosotros nos preocupa lo nuestro, la escuela peruana, nuestra manera de jugarlo y si desean, de gozarlo y sufrirlo.

Algunos comentaristas deportivos de hoy suelen usar como coartada su edad para disculpar su ignorancia, su falta de preocupación por la profesión que ejercen. Los archivos están para ser revisados, estudiados, leídos. El fútbol llegó a nuestros países como un producto de exportación típicamente británico, pero no a todos; a los países del Mar Caribe, Colombia y Venezuela incluidos, les llegó de pleno la influencia norteamericana y así, mientras que por un lado unos muchachos improvisaban pelotas con medias viejas y papel, otros aprendían a golpear a la pelota con una madero grueso y de forma redondeada. Mientras en el Perú los palomillas del Rímac y el Callao introducían en su vocabulario palabras como goal, foul y forward, los muchachitos de Barranquilla y Maracaibo recibían su lección de inglés americano: pitcher, catcher, base..

Hasta hace poco, en Venezuela mandaba el béisbol. Y hasta mediados de los años cuarenta y cincuenta que aprovechando una favorable coyuntura económica, Colombia empezó lo que se denominaría "la piratería", es decir llevando a la tierra de la cumbia y el café, a los mejores jugadores de Argentina, Perú y Uruguay. Pareciera ser que a los colombianos les gustó más el fútbol peruano que llevaron algunos maestros que todavía caminan nuestras calles: Vides Mosquera, Tito Drago y otros ya desaparecidos como Félix Castillo y Valeriano López. Son ellos los que llevaron el fútbol peruano, esa escuela peruana a Colombia. La cosa continuará por décadas, la orquesta peruana llegó con La Rosa, Malásquez y el poeta de la zurda, César Cueto. Sin ellos el fútbol colombiano no habría tenido lo que tuvo.

HISTORIA DEL FÚTBOL PERUANO, Jorge Salazar.

Sobre "Los papeles de Damasco" de Jorge Salazar

2011-09-28T10:44:00.000-07:00

Por Juan Ochoa López

El novelista y cronista Jorge Salazar, con su reciente obra “Los Papeles de Damasco”, reafirma su pluma heredotiana. Salazar es, ahora, un narrador romano que describe una especie de odisea mística e intelectual en busca del Jesucristo taumaturgo y profeta. Pero ojo, el cronista es un romano de linaje llamado Marcio, un joven sensitivo, inquieto, homosexual y fisonomista, que vuelca sus nostalgias históricas con prolijidad, erudición y, en ciertos párrafos, con atormentada angustia.

Su narración nos traslada a dos mundos opuestos, que Salazar establece quizás sin proponérselo: la Roma de los Césares y el lejano Oriente hacia donde apunta la historia. Pocas veces, una pluma peruana ha descrito, tan literaria y dignamente, la Roma latina de trompeta y de mármol, aquel imperio panteísta, cruel, veleidoso y vasto. Maduro en su prosa, el autor logra páginas consumadas cuando trasmite, descarnadamente, las tragedias imperiales envueltas en cuadrigas, insignias, lictores (ministros de Justicia), águilas, togas y sentencias. Marcio nos cuenta “su” Roma, que abarca desde la fértil Egipto a la bárbara Germania. Cuando Tito, hijo de Vespasiano, cruza el Arco Triunfal que hoy lleva su nombre o cuando Marcio comenta la “vocación terrestre” de la hegemónica Roma, el autor intenta y alcanza pasajes de soberbia factura.

Mas cuando Marcio, discípulo de su maestro y amante, el cretense Teófilo, marcha primero a Alejandría y luego a Jerusalén, tras el sendero mágico de Jesús, el libro ingresa en un universo extraño donde la grandilocuencia del paisaje palatino da paso a otro menos material y más platónico, que requiere de una minuciosa lectura y de una absoluta y amplia tolerancia religiosa. Salazar nos ofrece a un Jesús no mártir ni estampita católica, sino al hombre al que algunos críticos definen como el mesías terapeuta, cabalista y “nesoraya” (nazareno). Con la audacia del escritor que sabe lo que dice (de otra manera no podrían publicarse estos interesantes papeles damasquinos), el libro se refiere al Cristo político y al maestro iluminado por sabidurías esenias, que el Catolicismo tradicional rechaza.

De esta manera, el autor pasa de ser un Suetonio iberoamericano (o un moderno Sienkiewicz, creador de Quo Vadis) a un escritor que, con pasmosa tranquilidad, puede acercarnos el Zohar, la Torá, el Zend Avesta de los persas, a Gautama Buda o a los terapeutas de Qumran. La lectura de estos pasajes orientalistas debe ser acuciosa pues el Judaísmo y el Jesús “sanador” ( Mario Satz recuerda que Yehoshúa significa “salvador que sana”), mezclados con semidioses como Gilgamesh o maestros como Filón de Alejandría, requieren de un lector que lea “entrelíneas”, como cuando se lee en hebreo o en árabe. Y además, hay que calibrar bien, repetimos, al Mesías político que el libro propone, cuya doctrina de amor y fraternidad se oponía a la de los subversivos zelotes como Barrrabás, que aspiraban una Israel libre del infame yugo romano.

Por eso, este Jesús inédito, cuyo cuerpo ensangrentado desaparece pero su palabra perdura, nos llena de acertijos, de interrogantes. La Jerusalén de este libro no es aquella de la que nos habló Torcuato Tasso en sus epopeyas de la primera cruzada. Es otra, pero también es. Como este Jesús mágico de Salazar no será el de Renán, el de Giovanni Papini ni mucho menos el de San Lucas. Más se acerca al Jesús de H.G. Wells, el hombre despojado de la divinidad pero que nos lleva a ella, el orador oriental que, como bien afirmó el judío Mario Satz: “deseo ser pan y vino para sus contemporáneos como Kunt-se, Confucio, deseó ser sabroso melón para la boca de sus discípulos”. Y como lo es este valioso libro de Jorge Salazar quien ha ejecutado un texto dinámico que nos muestra, como nunca antes, una Roma y un Jesús tan desnudos, tan humanos y, al mismo tiempo, tan complejamente eternos.

JORGE SALAZAR

2011-09-27T15:16:00.000-07:00

Escritor, cocinero, bailador de flamenco y danza moderna, actor de cine, futbolista, hípico con suerte, historiador, revolucionario, psicoanalista, profesor y periodista. Jorge Suriel Oswaldo Salazar, nació en Lima, el 27 de setiembre de 1940.

Estudió los primeros años de la primaria en el Colegio Agustino Santa Rosa de Chosica para luego pasar al entonces exclusivo Colegio Anglo Peruano de donde emigró para concluir la secundaria en Inglaterra a los 15 años de edad. Desde ese tiempo vivió, estudió y trabajó en Londres.

Con su compañía de Danza viajó por Francia, España, Alemania y Estados Unidos; allí, en su hotel conoce a Hilda Gadea. Brillante como fue desde chico, Salazar sorprende a la esposa del Che Guevara y ella lo invita a Cuba. Llega a la isla en plena celebración del triunfo de la revolución cubana. Salazar luego de esa experiencia decide regresar al Perú e ingresa a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

"Lo conocí cuando ingresé a San Marcos. 1962. Fue uno de los primeros comunistas que conocí personalmente. Fue nuestro responsable en nuestros Círculos de la Juventud Comunista en la Facultad de Letras. Recuerdo el grupo de adolescentes: Darío Rubio, Azparrent, Delgado, García-Godos, Luis Ojeda, María Tello, Edmundo Murrugarra entre otros, en larguísimas reuniones para estudiar, discutir, organizar, conspirar, soñar con la revolución y el socialismo. Coco, siempre impaciente y apurado, mirando a los lados, como esperando permanentemente algo o a alguien. Hablando como quien da sentencias, casi entre susurros, como convenía a un buen conspirador; actuando, en un informe o en un análisis, como un experto mecánico desmontando una máquina, sin olvidar ninguna pieza suelta esencial o secundaria.

Con un eterno cigarrillo quemándole los dedos. Con ternos casi extravagantes por su tremenda estrechez, que lo hacían más flaco (y lo era bastante), de colores no muy usuales, una delgadísima corbata (se podía creer que Jorge había dividido una corbata en dos). Los zapatos siempre bien lustrados, brillantes, enormes. Justamente por eso dejó de ser para nosotros “Coco”. Lo bautizamos como “El Barón Dandy”. El camarada “Barón Dandy”.

Nos sorprendía siempre con sus conocimientos. No había hecho político, nacional o universitario que no conociera lo suficiente para exponerlo, explicarlo y argumentar a favor o en contra. Y cómo bailaban sus ojos cuando se apasionaba en sus intervenciones o conversaciones. Se atropellaba a veces al hablar. Tal era el cúmulo de datos y detalles que quería comunicar, que no parecía suficiente la velocidad de su verbo" recuerda el ex Diputado por Izquierda Unida, Rolando Breña Pantoja.

"A mediados de la década de los sesenta, caminando una tarde por la Gran Vía de Madrid, conocí a Jorge Salazar. Yo iba tras mis sueños de torero, él era un exiliado político pues había pertenecido a la juventud rebelde de los guerrilleros de aquel entonces. Desde el primer momento existió una empatía entre ambos. Recuerdo que conversamos largamente hasta el anochecer, sentados en la cafetería Manila de la esquina Gran Vía y la plazuela Callao. Hablamos de todo, del Perú, especialmente de literatura; dentro de la conversación yo le dije: “Me gustaría escribir sobre el septuple asesinato de Mamoru Shimizu”. Jorge me respondió como un resorte: “Carajo, no te metas con eso, que yo llevo cinco años investigando el caso”. Veinticinco años después, cuando Jorge tuvo el gesto de invitarme para que yo sea uno de los presentadores de ese libro junto con el prestigioso psicoanalista Max Hernández, en una casona de Barranco. Yo conté esta anécdota para corroborar que verdaderamente Jorge Salazar había venido trabajando ese libro por más de 25 años.

A Jorge Salazar sus amigos cariñosamente le dicen Coco, pero en España los peruanos que trabajamos con él haciendo películas de cine, le decíamos Camborio, en alusión a ese personaje gitano creado por el prodigioso poeta Federico García Lorca. Yo creo que a Jorge le va más exacto eso de Camborio, porque él tiene una cara especial, en el fondo de su mirada brilla la fiebre trágica de los gitanos; de tez oscura como los gitanos de verde luna, acostumbrado a convivir con la muerte y escarbando ese misterio para tratar de comprender la vida. ¡Ese es mi amigo Camborio, gitano de verde luna!", rememora el periodista Ricardo Mitsuya, amigo entrañable hasta los últimos días.

En 1969, Salazar publicó el ensayo Una visión del Perú con el que ganó el premio De Gius de los Países Bajos. Y en 1979, publica Piensan que estamos muertos, escrita al alimón con Alaín Elías, el guerrillero que estuvo en la misma balsa que el poeta Javier Heraud cuando fue acribillado por el ejército. En 1980, Salazar ganó el Premio Casa de las Américas por su novela La ópera de los fantasmas.

"Cuando el año de 1980, después del interregno del gobierno militar, se devolvieron los diarios de circulación nacional a sus propietarios, en Expreso volvimos a empezar con mucho entusiasmo y pocos columnistas. Coco Salazar fue uno de ellos. Semanalmente, puntual, empezó a publicar en la página editorial una medida columna: Punto y Coma. Tan sólo tres sabrosas carillas que no pretendían descubrir y menos teorizar sobre el inagotable y fascinante mundo de los sabores y olores culinarios, sino que se recreaban con la sal, pimienta y facundia criollas. No era una ciencia de oídas sino de vividas. De sus largos y despaciosos vagabundeos por la vieja Europa, de su época de desmañado estudiante londinense. De su trashumancia por las islas griegas, de sus correrías por los zocos de Constantinopla, los bazares de la costa africana y las tascas y colmados españoles. Correrías en las que sobrevivió en unos casos y en otros vivió muy bien, gracias a sus trabajos golondrinos de enterado guía turístico, de escritor y traductor a destajo, en algún caso de bailarín gitano –esto lo puede confirmar y reafirmar Max Hernández– y en las más de las veces como un eximio y buscado cocinero.

Pionero, en Punto y Coma, Salazar empezó, pues, algo que con el correr de los años ha cobrado la importancia que hoy tiene, La Cocina, con mayúsculas", señala Ismael Pinto, hoy Mimbro de la Academia Peruana de la Lengua.

Salazar trabajó en casi todos los diarios del Perú, pasó por El Comercio, La República, La Crónica y Expreso. Fue editor de la revista Caretas y columnista del semanario Dier Spiegel de Alemania, Cambio 16 y Vanguardia de España. Escribió sobre teatro y literatura, Historia, gastronomía, fútbol y se abocó a la política internacional cuando hacerlo no implicaba a internet. Fue también –con el caso Poggi– el primer periodista del mundo en cubrir un asesinato antes de que sucediese. En 1987 Salazar publicó Poggi: la verdad del caso.

"Por los años ochenta Jorge Salazar lucía su impresionante levedad sobre una mesa circular de madera, cubierta acomedidamente por el clásico mantel a cuadros, en el antiguo café El Koala de la calle Camaná, aferrado a un cigarrillo encendido y con un lapicero sobre un papel en blanco. Ningún escritor podía haber sido más delgado ni tener esos ojos que disparaban como mortales pistoletazos. Por entonces era periodista de la revista Caretas pero El Koala era su verdadero centro de trabajo. Allí atendía a sus invitados y daba vueltas sobre la crónica que le tocaba escribir cada semana.

Sin embargo, Coco era apreciado por sus amigos no solo por su charla vertiginosa, donde acumulaba homicidios y otras defunciones, cuando no las pormenorizadas hazañas de sus viajes, sino porque era un cocinero exquisito y un amante obsesivo del fútbol, sobre el cual disertaba con pasión y sapiencia. Pero lo que desconcertaba a sus amigos, que se diluían en envidias de todos los calibres (seamos sinceros), era su facilidad para enamorar a mujeres bellísimas", cuenta el poeta y periodista Enrique Sánchez Hernani.

En 1992, después de 25 años de investigación del caso, publicó su novela La medianoche del japonés, reeditada en 1996 por la Universidad de San Martín de Porres.

Jorge Salazar fue el primer catedrático de gastronomía en el Perú. En 1995 editó, compiló y es uno de los autores del libro La Academia en la Olla. Fue representante del Perú en el gran simposio internacional realizado en España para celebrar el V Centenario del Descubrimiento de América: Canarias, en la ruta de los Alimentos.

En el 2004 publicó el libro Crónicas Gastronómicas que ganó el Gourmand World Cookbook Awards 2005 como mejor libro de Literatura Gastronómica en Latinoamérica.

"Lo admirable es que, con todo lo que sabe de comida, Jorge Salazar come poco. Su deleite y ritual gastronómico se inicia con una honda contemplación del plato, en busca de la genealogía e historia que lo hace apetecible. Al iniciarse esta pesquisa –digamos, a partir de una pizca de tausí apenas percibible sobre un ala de pichón– vertiginosamente se sumerge en los miles de años que puedan haber detrás de algún suceso histórico que tuviera dicho alimento como marco digestivo de fondo, que al entendimiento y argumentación de Salazar se hace protagonista principal por encima del hecho mismo. Cuando esto sucede y sucede siempre, el restaurante, el chifita de barrio, la modesta mesa de cocina –no importa el lugar–, se ve honrada por la presencia de ilustres espontáneos que nadie, salvo Salazar, podría invitar: faraones egipcios de paladar eterno, esclavos persas de papilas liberadas, algún apóstol goloso, o un guillotinado aristócrata francés, cabeza en mano, en busca de la mayonesa perfecta. Acudirán puntuales como el hambre. No me consta que esto suceda cuando Salazar come solo. Aunque dudo que alguna vez coma solo. En un país dolorosamente hambriento como el nuestro, en que el conocimiento gastronómico pasa por elitismo culturoso, moda de bolsillo caro, falso lujo del que recién aprende a comer sentado; para Salazar, y esto es aún más admirable, compartir una mesa es el mejor de los sabores posibles. A la mesa los hombres se hacen hermanos, dice. Tal vez por eso come poco, para que los demás prueben y sepan del placer que él conoce como mejor alimento que nos da la historia, nos da el comer, nos da el vivir; la generosidad. A la mesa y fuera de ella", recuerda Jaime Bedoya.

Pero Salazar fue también un investigador y analista del fútbol nacional e internacional. Fue asesor y colaborador de UNICEF en temas deportivos. Editó el libro 11 Historias de Fútbol (2000).

Además, es considerado el mayor especialista nacional en crónicas policiales, de muerte y misterio y ha publicado cuatro volúmenes especializados sobre la Historia de la Noticia: A sangre y tinta (1996), La guerra y el crimen (2001), De matar y morir (2004) y La sangre derramada (2007).

El 2006 publicó su última novela Los papeles de Damasco.

"Sobre sus conocimientos de historia, geografía y filosofía su obra Los Papeles de Damasco nos dispensaría de mayor comentario aunque nos pondría en problemas de explicar cómo junto al humanista convivía el “burrero” apostador y el tahúr experto en todo tipo de juego de evite. Sí, he dicho bien. En él vivía un tahúr, sino que lo digan los diagramadores y el famoso corrector de Caretas, el señor Campodónico, a quienes inmisericordemente les ganaba sus buenos reales en los entretiempos del cierre de edición. Junten al jugador empedernido y al incansable periodista y obtendrán por necesario resultado una cajetilla permanentemente en la mano derecha, el encendedor en diestra y un pitillo en la boca. Así era “Coco”: Flaco y siempre fumando.

Cuántas cosas más se podrían y se tendrían que decir de “Coco” pero modestamente y con el mayor de los afectos yo quisiera recordar al promotor de periodistas jóvenes. Pocos como él, con sus dotes de mago y de demiurgo supo atraer hacia el periodismo a muchos jóvenes, completamente disímiles entre sí. La mayoría de ellos talentosos o sencillamente furiosos y eventualmente confundidos sobre su propio futuro-. Algunos ejemplo que mi incipiente alzheimer me permite recordar: Laura Puertas, Mariela Balbi, Jaime Bedoya, Tomas D’Ornellas, “Cucky” Chesman, Delia Ackerman, Julio Heredia, Gabriela Ezeta.

Parafraseando al trovador cubano había gente que quería y que odiaba a “Coco”. Imposible que hubiera sido de otro modo. De lo que sí estoy convencido es que lo suyo fue un milagro de sobrevivencia pues nadie como él practicó el deporte extremo de sacar absolutamente de quicio a Zileri dándole la contra hasta el infinito del alarido. Lo cual -conociendo a Enrique-, no es poca cosa", recuerda Benito Portocarrero.

"Hablar de Jorge Salazar es hablar de poesía. Su biografía esta llena de luchas, aventuras, pero fundamentalmente, de libertad. Él representa la libertad en su estado más puro. La libertad de pensamiento, de acción, de arte, de vida.
Es el mismo Jorge quien puede codearse y conversar en perfecto inglés con la más rancia nobleza británica y al día siguiente, ser el faite más grosero en una esquina de Barrios Altos jugando a las cartas. Porque Jorge juega, porque para él la vida es eso. Pero también, este Jorge Salazar puede ser, al mismo tiempo, un catedrático erudito en la Universidad de Berlín y el más impaciente de los pacientes del INCOR, donde le sonríe con ironía a la muerte. Y lo hace sin miedo, como ha hecho todas las cosas en su vida", escribe la poeta Elma Murrugarra.

El 2008, seleccionó las cartas, que se publicaron en el libro póstumo: Charlas con Soledad.

"Era de los que teniendo una cultura vasta y erudita, sabía conversar, pues instruía a los jóvenes. En el ambiente periodístico cosechaba envidia, algunas por las mujeres con las que andaba. No valoraba la riqueza material, sino lo que vivió en tantos viajes por el mundo, tantas lecturas y oficios. Su verdadera profesión fue la de un hombre que quería vivir. Que vivió la vida como quiso. Amado y odiado. Nunca se apartó del periodismo y murió sin riquezas. Su hija lo cuidó en sus últimos días y murió seguramente feliz a su lado", señala el periodista del diario el Trome a quién le consedió su última entrevista.

"Había leído sus libros y lo tenía por escritor notable, naturalmente ninguneado, lo que tampoco le quitaba el sueño. Conocí al mejor Coco. El personaje, que jugaba para la tribuna, quiero creer que era una reacción a una sociedad enfermamente racista y despreciativa hacia todo lo que no sea blanco y homogenizado. Inclusive ahora, en la hora de su muerte, se preguntan cómo una rubia pudo fijarse en él, culto, leído, viajado, pero azambado. Lindo mi Perú, tierra de Los Malditos de Larcomar.
Su enfermedad fue larga y dolorosa. Si tanto aguantó creo que fue al comprobar que amigos y alumnos ya eran de su familia, cariñosa solidaridad que era cosecha de su bizarra y desmedida generosidad. Entre cirujías y el marcapasos con resucitador que le dio un tiempo extra fue grato verlo con sentido del humor y escribiendo, amparado por el inacabable y guerrero afecto de Elma y la paciencia de Saldaña. Debiéndole una visita –teníamos pendiente ver un dvd pirata sobre la vida de Gengis Khan y, si aguantaba, El Resplandor– su muerte me sorprendió a bordo de un avión. Los buenos recuerdos y la gratitud volaban sobre un oscuro cielo de pena", escribe Jaime Bedoya.

Jorge Salazar se casó cuatro veces y se divorció cuatro veces. La mayor parte de su vida vivió en Inglaterra, Holanda, España y Alemania, de donde regresó, decía él, para morir en el Perú. Y así fue. El 8 de junio de 2008, partió nuevamente a otro viaje cuyo destino tanto le intrigaba.

Sus restos desansan en el Campo Santo Mafre de Huachipa, cerquita de su querida Chosica. As14 G4. Y dice en su lápida como él lo pidió: Pasó por la vida y se dió cuenta. Simpre tiene flores. Alguién tan querido nunca estuvo ni está solo.

Jorge Salazar "El Camborio"

2011-09-21T16:14:00.000-07:00

A mediados de la década de los sesenta, caminando una tarde por la Gran Vía de Madrid, conocí a Jorge Salazar. Yo iba tras mis sueños de torero, él era un exiliado político pues había pertenecido a la juventud rebelde de los guerrilleros de aquel entonces. Desde el primer momento existió una empatía entre ambos. Recuerdo que conversamos largamente hasta el anochecer, sentados en la cafetería Manila de la esquina Gran Vía y la plazuela Callao. Hablamos de todo, del Perú, especialmente de literatura; dentro de la conversación yo le dije: “Me gustaría escribir sobre el septuple asesinato de Mamoru Shimizu”. Jorge me respondió como un resorte: “Carajo, no te metas con eso, que yo llevo cinco años investigando el caso”. A lo que le respondí aliviado: “Si alguien va a escribir sobre Mamoru y no es de la colonia japonesa, mejor. Porque si yo lo escribo, van a pensar que trataré de exculparlo y no seré imparcial”. Veinticinco años después, cuando Jorge tuvo el gesto de invitarme para que yo sea uno de los presentadores de ese libro junto con el prestigioso psicoanalista Max Hernández, en una casona de Barranco. Yo conté esta anécdota para corroborar que verdaderamente Jorge Salazar había venido trabajando ese libro por más de 25 años.
Jorge Salazar también ha publicado los libros: Piensan que estamos muertos, escrito alimón con Alaín Elías, el guerrillero que estuvo en la misma balsa que el poeta Javier Heraud cuando fue acribillado por el ejército. Después escribió La ópera de los fantasmas que relata los trágicos acontecimientos del Estadio Nacional cuando murieron más de 400 personas en el partido Perú - Argentina.
A Jorge Salazar sus amigos cariñosamente le dicen Coco, pero en España los peruanos que trabajamos con él haciendo películas de cine, le decíamos Camborio, en alusión a ese personaje gitano creado por el prodigioso poeta Federico García Lorca. Yo creo que a Jorge le va más exacto eso de Camborio, porque él tiene una cara especial, en el fondo de su mirada brilla la fiebre trágica de los gitanos; de tez oscura como los gitanos de verde luna, acostumbrado a convivir con la muerte y escarbando ese misterio para tratar de comprender la vida. ¡Ese es mi amigo Camborio, gitano de verde luna!

Por Ricardo Mitsuya
Perú Shimpo Diario Peruano-Japonés
Foto: archivo personal

Quisimos tanto a Jorge

2011-02-23T10:39:00.000-08:00

por Enrique León

Anoche murió Jorge Salazar. Lo quise y admiré desde aquella mañana de hace varios años en que entró al salón de clase de la facultad y empezó a conocer a sus estudiantes por los libros que leían o habían leído. Lo quise y luego trabajé bajo su guía en un espacio en el que las ideas, la cultura, el conocimiento y la amistad fueron el diario alimento. Por él ocurrió el milagro del amor y la amistad. Lo quise y se lo dije hace unos meses cuando fui a verlo en el homenaje que le hicieron en una feria libresca en Miraflores y al que asistieron algunos de sus amigos. Lo quise y admiré como periodista, escritor, profesor, conversador y elegante bailaor. Le encantaba que le visiten para compartir su pan y su vino y hablar de libros y de fútbol, política, crímenes, cocina, historia. Y de poesía. Lo quise y siempre le estuve agradecido por abrirme los ojos en un tiempo en que la mayoría prefería la comodidad de una venda. Por él soy algo si es que algo soy. Gracias Coco, en nombre de tantos que te quisimos tanto.

Melancolía

El sol apenas entra en casa –escribo

sobre la huidiza

luz de arena,

luz que no encuentra morada.

Todo me duele en este día

en que los muertos dejan a la puerta

de los vivos

la corrosiva melancolía.

Eugénio de Andrade (1923 – 2005)

Lima, 9 de junio de 2008

http://lajauladeleon.blogspot.com/

Jorge Salazar: vida

2010-10-06T06:33:00.000-07:00

Premiación del "I Concurso de Cuento Breve Jorge Salazar"

2010-09-29T17:41:00.000-07:00

El mundo no puede perder

por César Klauer

de cesarklauerblog

Eran casi las 8 de la noche cuando Elma Murrugarra, de Editorial Pilpinta, nos pidió pasar al jardín de la galería Enlace. Sobre una pared mágica se dibujó el recuerdo del Jorge Salazar bailarín, cocinero, conversador, escritor, periodista, amigo, su cálida voz nos perfumó con la certidumbre de su presencia.
Fue el inicio de una velada maravillosa donde la hermandad en las letras y el vino de laurel dominó los semblantes. La mirada de Elma destelló al hablar de Pilpinta, el concurso, el éxito de la convocatoria, el trabajo ganador. Eduardo Adrianzén reveló con alegría que Jorge hizo la presentación de su primer libro, hace varios años. Es una coincidencia que no me sorprende, así es este mundo, lleno de situaciones que nos hacen creer un momento y descreer en otro, que nos llevan al entusiasmo ahora, al desasosiego en seguida. Pero esta vez, las vibraciones positivas no quedaron con la presencia repetida de Jorge Salazar en la evocación de Eduardo y quienes lo conocieron, sino que adoptaron una permanencia que flotó sobre los asistentes, y nos impregnó de un aura de cábala.
Me acerqué a felicitar a Marcelo Baez. Encontré a un hombre sencillo, que sabe valorar la vida y ofrecer amistad. Intercambiamos libros, conversamos del trabajo de profesor, él en una universidad de Guayaquil, yo en una de Lima, compartimos una copa de vino de laurel, posamos para que nuestras esposas –las que siempre están en cada paso que damos– nos digitalizaran para algún momento del futuro, cuando nos reencontremos y miremos esas imágenes con la satisfacción en la sangre.
Los bocaditos navegaron sobre las cabezas, en naves plateadas, reverberantes, olorosas a chino-peruano; Marcelo fue secuestrado por quienes querían una firma en el libro recién nacido, Elma nadaba entre los asistentes, orgullosa de la labor, a sabiendas que tiene mucho por hacer, yo me fui de la mano de Consuelo, entre nubes de ilusión, con una convicción en la frente: con gente como la que conocí esta noche, el mundo no puede perder.

foto: De der. a izq.: Eduardo Adrianzén, presentador del libro "Bonsáis", Marcelo Báez Meza, autor ganador del concurso, César Klauer, mención honrosa.

lunes 27 de setiembre: presentación de "bonsáis"

2010-09-27T12:34:00.000-07:00

Te invitamos a la presentación del libro ganador del

I Concurso de Cuento Breve ‘Jorge Salazar’:

"Bonsáis" de Marcelo Báez Meza

Comentan: Eduardo Adrianzen, Elma Murrugarra, Jaime Bedoya

Fecha: lunes 27 de setiembre del 2010

Hora: 7.30 pm

Lugar: Galería Enlace Arte Contemporáneo, Pardo y Aliaga 676 - San Isidro

Luego de la presentación acompáñanos también a celebrar con un brindis el natalicio de Jorge Salazar, reconocido periodista y escritor peruano, inspirador de este concurso.

Editorial Pilpinta

editorial.pilpinta@gmail.com
http://pilpinta.blogspot.com/

Jorge “Coco” Salazar

2010-07-30T14:52:00.000-07:00

por Rolando Breña Pantoja

Han pasado ya algunas semanas de la muerte de Jorge “Coco” Salazar. Yo no sé si le tengo una deuda. Porque hace algunos años, bastantes ciertamente, conversando con él en un encuentro casual (casuales fueron todos nuestros encuentros después de San Marcos), lo comprometí (creo que lo comprometí) a sentarnos una noche en un café para que en el transcurso de la noche entera hablara sobre su vida, para una biografía o algo parecido. Pero se murió y no sabré nunca si su promesa fue sólo una salida a mi majadería.

Lo conocí cuando ingresé a San Marcos. 1962. Fue uno de los primeros comunistas que conocí personalmente. Fue nuestro responsable en nuestros Círculos de la Juventud Comunista en la Facultad de Letras. Recuerdo el grupo de adolescentes: Darío Rubio, Azparrent, Delgado, García-Godos, Luis Ojeda, María Tello, Edmundo Murrugarra entre otros, en larguísimas reuniones para estudiar, discutir, organizar, conspirar, soñar con la revolución y el socialismo. Coco, siempre impaciente y apurado, mirando a los lados, como esperando permanentemente algo o a alguien. Hablando como quien da sentencias, casi entre susurros, como convenía a un buen conspirador; actuando, en un informe o en un análisis, como un experto mecánico desmontando una máquina, sin olvidar ninguna pieza suelta esencial o secundaria.

La vida y los avatares políticos nos separaron. Quince o veinte años después lo encontré en la presentación de uno de sus libros. De allí las circunstancias nos juntaron de cuando en cuando. Al conversar no recordamos nunca los tiempos sanmarquinos. Al hablar de política, lo hacía como el médico forense al diseccionar un cadáver: preciso, seco, frío. Al hablar de cocina parecía tener delante una fuente del manjar que describía o cuya historia contaba. Al hablar de fútbol no había historia ni anécdota que no brotara como un torrente por la inmensidad de sus conocimientos, sus recuerdos, sus odios, sus amores. Esta nota acaba abruptamente, incompleta. Hasta la vista, mi querido “Barón Dandy”.

30/7/2008

Jorge Salazar: Fútbol, Literatura y otros postres

2010-07-08T08:25:00.000-07:00

por José Antonio Galloso

Jorge Salazar es entre muchas otras cosas, catedrático, investigador, periodista, editor, premio de literatura Casa de Las Américas 1980 y asesor de fútbol en la UNICEF.

Llegué a la casa de Coco Salazar a las cinco de la tarde. Vive en la cuadra siete de la avenida Benavides en el séptimo piso de un edificio de departamentos. Estaba sólo, con un cigarro en la mano, rodeado de libros. Flaco, de pómulos salidos y una humildad envidiable me invitó a sentarme, me ofreció un vaso de agua y nos sumergimos en una larga charla en torno a su vida, al fútbol y a la literatura. A continuación, presento algunos fragmentos de lo dicho por Salazar en aquella conversación.

EL PRINCIPIO DE LA PASIÓN

Mi pasión por el fútbol empezó muy temprano. En epocas del kinder yo vivía un poco apartado, un poco solo, y observaba a la gente desde el balcón de mi casa en un segundo piso, observaba a los chicos del barrio jugar a la pelota, los veía sudar y poner la vida en todo esto, y bueno, llegado mi momento me integré a este ritmo de juego, y era la cosa más placentera que podía tener un niño, era un ejercicio de libertad, pero además, en el juego, uno descargaba energía, uno se desquitaba los primeros fracasos de la vida.

Terminé jugando de delantero, porque la práctica diaria me hizo bastante habilidoso, creo que era un jugador inteligente, que no tenía mucha potencia, pero era muy hábil y llegué a jugar de lo que hoy día sería un delantero, jugué en el Anglo Peruano, en el barrio. Después yo terminé la secundaria en Escocia y jugando con los compañeros de College, un amigo mayor me dijo si quería jugar por su equipo y así llegué a jugar en la tercera división en Escocia. Pero, después me interesó el baile, que tiene mucho que hacer con el fútbol, y comencé a practicar ballet y me integré a un grupo de ballet español. Así abandoné el fútbol como aquél que aspira a ser jugador profesional, pero nunca me desligué del fútbol, sigo ligado a él a través de mis escritos, de trabajo como investigador y en otros aspectos.

PELOTA Y PALABRA

En general el fútbol ha atraído una buena cantidad de intelectuales. Hay una larga lista de escritores que han visto en el fútbol un pariente de la literatura, de la poesía, por esta búsqueda de la belleza y por ser una forma de la expresión de la libertad del ser humano. Por ejemplo, uno de los grandes filósofos alemanes Heidegger decía que el fútbol era una forma de encontrar un camino en la vida. O Camus que dijo que lo mejor de la vida lo había encontrado en una cancha de fútbol. O Pier Paolo Pasolini que señalaba que el fútbol era una expresión literaria y que los sudamericanos hacían poesía mientras que los alemanes o italianos hacían prosa. También, el propio Camilo José Cela escribió una serie de ensayos y cuentos en torno al fútbol. A nosotros no nos queda más que seguir investigando y seguir reflexionando en torno al tema.

EL PREMIO

Gané el premio de literatura Casa de las Américas en 1980 con la novela titulada “La ópera de los fantasmas” que trata de la terrible tragedia ocurrida en el Estadio Nacional de Lima el 24 de Mayo del 64, ese cierra puertas donde se dijo que habían habido 300 y pico de muertos. Bueno yo estuve allí, era un estudiante, y era consciente que los muertos probablemente sobrepasaban los mil, fue así que empecé una investigación que terminé en España y en la ciudad de Colonia en Alemania que terminó con aquel libro.

LA CULTURA DE LA REDONDA

Si entendemos el fútbol como una manifestación cultural, creo que todos nos vamos a enriquecer y los resultados van a cambiar. Camus hablaba de esta necesidad de compañerismo, de fraternidad, de que un grupo de seres humanos sea uno solo. Hay que entender que el fútbol puede ser psicológicamente, emocionalmente, el gran parachoques de la violencia, porque evidentemente el fútbol es un encuentro, una teatralización de la guerra, entonces si los pueblos en ves de hacer la guerra la teatralizan, pues, maravilloso. Si las diferencias se llevan al campo, se convierten en una expresión lúdica, entonces vamos a tener menos muertos y menos heridos.

Una de las cosas que yo he intentado aquí en el país es tratar de hacer ver que el fútbol tiene muchísimo que hacer con la cultura, con la educación, con la civilización. Jugar a la pelota es fácil, el asunto es alcanzar el éxito, las metas. Como catedrático de la Universidad San Martín de Porres, he tenido la suerte de que el Rector y el Decano de mi facultad hayan escuchado mi mensaje y hoy tenemos un equipo de fútbol en la primera división.

ABRAZO PERUANO DEL PERU

En este país, el único lugar donde usted ve a todos los peruanos olvidarse de su raza, de su etnia, de su origen, es el estadio, porque cuando la selección mete un gol, la señora pituca se abraza con el vendedor de cancha y eso es el Perú. Ahí se olvidan te todas esas tonterías que traen nubarrones al ser peruano. Ese es el único momento en el que yo veo luz. La posibilidad de encontrar esta tan buscada identidad a través del fútbol.

DIVORCIO FICTICIO

El fútbol peruano fracasa porque no ha sido integrado a la cultura, a la educación, no se le ha dado su real valor en la sociedad. Existe un divorcio ficticio que nuestros dirigentes, nuestras instituciones han creado en nuestro país entre el fútbol, la cultura y la educación, cuando no se dan cuenta de que eso puede ser parte esencial en el desarrollo de un pueblo desde el punto de vista cultural y educativo.

UNA ESQUINA CUALQUIERA ES EL PERU

El fútbol refleja nuestra sociedad, entonces usted no puedo pedir logros futbolísticos a un país como el nuestro, como va a poder pedir logros políticos a nuestros políticos, no se puede, es imposible porque son delincuentes, proxenetas. No se puede.

En el fútbol peruano se repite lo que ocurre en cada esquina de nuestra sociedad.

http://joseantoniogalloso.blogspot.com/

viernes, febrero 03, 2006

fallo del "I concurso de cuento breve: jorge salazar"

2010-07-01T17:36:00.000-07:00

LIBRO GANADOR: Bonsáis
SEUDÓNIMO: Criptonomicón
AUTOR: Marcelo Báez Meza
(Guayaquil, Ecuador)

finalistas con menciones honrosas:

TÍTULO: A la luz del relámpago

SEUDÓNIMO: Andrea Corso

AUTOR: Andrés Portillo González (España)

TÍTULO: Diez por cien (Colección de Drabbles)

SEUDÓNIMO: Mil palabras

AUTOR: Cesar Klauer (Perú)

TÍTULO: Cuentos para gente sin poderes

SEUDÓNIMO: Titus

AUTOR: Tito Contreras (Colombia)

TÍTULO: El insecto rojo y compañía

SEUDÓNIMO: Insólito

AUTOR: Alberto Zelada García (Perú)

TÍTULO: Lima - Iquitos - Lima

SEUDÓNIMO: Citadino

AUTOR: Juan Pablo Orlando Bustamante Nascimento (Perú)

TÍTULO: Zoo en diez

SEUDÓNIMO: Tata

AUTORA: Alessia Di Paolo (Perú)

jurados:

Mercedes Gómez de la Cruz - Editorial Junco y Capulí - Argentina
Timo Berger - Latinale - Alemania
Jocelyn Pantoja de Luna - Literal - México
David Hidalgo - Revista Etiqueta Negra - Perú
Elma Murrugarra - Editorial Pilpinta - Perú

El Gitano Chosicano por Jaime Bedoya

2010-06-08T15:00:00.000-07:00

Sentado en un escritorio con una pierna ensortijada en torno a la otra cual enredadera de tibia y peroné, el cuello en diagonal, largo el parpadeo, Jorge Salazar dio una pitada al cigarro para preguntar qué se me ofrecía. Era 1985 y se me ofrecía buscar trabajo. Ni tanto. Con una oportunidad bastaba.

En busca de ella me había presentado en Caretas llevando una máquina de escribir portátil para demostrar mi disponibilidad inmediata. Al constatar mi mamerto despiste, en la puerta misma fui remitido al cuarto piso, donde Salazar. Al parecer tenían experiencia con gente así. El hacía no poco tiempo había cobijado a un grupo de periodistas jóvenes –Gonzalo Rojas, Mariana Creimerman, Tomás D´Ornellas–, que junto con él mismo y bajo el anagrama de Rosa Creidor había honrado la legendaria escuela de la revista. De ese equipo solo quedaban escritorios vacíos y fotos a punto de caerse de un panel de tecnopor. Luego de oír un intonso y olvidable alegato hizo una sola pregunta:

–¿Sabes que este trabajo puede volverte loco, no?

–Eso no es un problema, respondí.

Acto seguido era enrolado como meritorio de las secciones Concurso Canalla y Amenidades. Un desconocido de mirada ruda y huesos elásticos me daba la oportunidad de mi vida: Inventar la vida privada de la calata de la penúltima página.

Junto con la redaccion de los brevísimos textos que acompañaban El Concurso Canalla, aparentemente la intrascendencia periodística estaba asegurada. Jorge me demostró lo contrario. En diez líneas tenía que lograr un texto que sin noticia alguna atrapara al lector por sí mismo: el lenguaje era su propio tema. No tenía la menor idea ni capacidad para hacer eso. Percatado de mi orfandad Jorge bombardeó mi cabeza con lecturas e ideas de lo que él tenía por nociones básicas del oficio; y de la vida por extensión.

La magia de la palabra era una de ellas.

Obsesionado ya con la vida de Jesús citaba recurrentemente las escenas bíblicas donde el milagro sucedía a consecuencia del verbo: Levántate, camina; ¡mira!, tú que eres ciego. La palabra precisa y bien dicha tenía el poder de insuflarle vida hasta a una bidimensional mujer desnuda. Qué no podría hacer en un reportaje.

Otra de sus ideas era que el mejor de los sabores al compartir una mesa era el de la amistad. Gastrónomo pionero a años luz de la actual novelería culinaria, convertía una visita al Koala en penúltima cena donde se convocaban a la historia toda, compartiéndose por igual pan e ideas, todas comestibles, desde las más cultas y exquisitas hasta las inclasificables. Como el día que planteó una interrogante de alcances metafísicos sobre la que sostuvimos un debate durante años: Jaime, ¿poto es palabra?

Su otro tema, el arte de amar a la mujer. Tomé notas, pero pretencioso sería creer poder abarcar la complejidad de su teoría y praxis. Solo diría que en ella había de Jean Valjean, son cubano, Changó, Antoñito el Camborio, Berlín Oriental, Herodoto, el muelle de Brighton, Borges, y chifas, todos los chifas del mundo.

En el chifa el verbo se hacía carne –v. gr., pichón–. En el chifa los platos no eran de nadie sino de todos. Y en el chifa las mujeres, iluminadas por la combinación única de luz fluorescente reflejada sobre sillaus y tamarindos, refulgían en irrepetibles tonalidades chinescas. Y si no había mujeres, la comida siempre era magnifica.

Guiado por Jorge trapeé la cubierta de las últimas páginas de Caretas durante más de un año como feliz aprendiz. Alguien acabó leyéndolo y conseguí trabajo de periodista. Ahora me doy cuenta que eso era lo que Jorge tenía en mente. No volverme periodista. Sino que aprendiera a trapear con orgullo y sin vergüenza.

Al hacernos amigos lo empecé a llamar como lo llamaban todos, Coco. Pero jamás dejé de verlo como jefe y maestro. Había leído sus libros y lo tenía por escritor notable, naturalmente ninguneado, lo que tampoco le quitaba el sueño. Su biografía improbable, de niño chosicano, extra de películas en España, estudiante de tweed en Inglaterra, tahúr perdido entre el póquer de La Victoria y la pelousse de Monterrico, asaltante de bancos por la revolución cubana, el temido Rayo que dejaba en la quiebra a los timberos de diagramación, y más, me daba absolutamente igual si era cierta o no. Entre las licencias que la magia de la palabra confería estaba el discurrir fluidamente y con una sonrisa la porosa frontera entre realidad y ficción. Este salvoconducto le traía complicaciones en contextos estrictamente literales, los hay, pero cuando sucedían en estado silvestre era magia. Sucedió en Perulandia Park, fallido parque de diversiones de su natal Chosica, cuando improvisaba la génesis a sus tristes juegos. Sucedió en Nieve Nieve, pueblo fantasma vecino a Santa Rosa de Chontay donde con una tira de carne escuálida hizo un lomito saltado alucinante para media docena de comensales del fundo Sierra Morena. Sucedió en el chifa bailable El Dorado, vetusto último piso de un edificio en Arenales donde con Aída, Gabriela y Coco se nos ocurrió, vestidos de gala un día cualquiera, presentarnos como delincuentes con el natural resultado de ser tratados como nunca antes se nos había tratado en la vida.

Por sus otras obsesiones, a saber la muerte, el fútbol y ciertos rencores que él mismo decía arrastrar de mil vidas anteriores, nunca pude interesarme. Conocí al mejor Coco. El otro personaje, que jugaba para la tribuna, quiero creer que era una reacción a una sociedad enfermamente racista y despreciativa hacia todo lo que no sea blanco y homogenizado. Inclusive ahora, en la hora de su muerte, se preguntan cómo una rubia pudo fijarse en él, culto, leído, viajado, pero azambado. Lindo mi Perú, tierra de Los Malditos de Larcomar.

Su enfermedad fue larga y dolorosa. Si tanto aguantó creo que fue al comprobar que amigos y alumnos ya eran de su familia, cariñosa solidaridad que era cosecha de su bizarra y desmedida generosidad. Entre cirujías y el marcapasos con resucitador que le dio un tiempo extra fue grato verlo con sentido del humor y escribiendo, amparado por el inacabable y guerrero afecto de Elma y la paciencia de Saldaña. Debiéndole una visita –teníamos pendiente ver un dvd pirata sobre la vida de Gengis Khan y, si aguantaba, El Resplandor– su muerte me sorprendió a bordo de un avión. Los buenos recuerdos y la gratitud volaban sobre un oscuro cielo de pena.

Felices los que nacen sabiendo. Nunca tendrán que agradecerle nada a nadie. Para los demás, con suerte, alguien se nos cruzará en la vida para hacernos ver que aquí se viene a aprender. Quien no vea en ese descubrimiento permanente una bendición o es un genio o es un imbécil. O las dos cosas.

A ti Coco te digo gracias. Anda separando una mesa grande en un chifita del otro lado.

Concentrado de historia: El hombre que más sabe de cocina

2010-05-14T16:33:00.000-07:00

por Jimena Pinilla Cisneros

El cerebro de Jorge Salazar parece una olla en permanente estado de ebullición. En ella se mezclan teorías, se cuecen historias, se preparan sentencias. Salen potajes elaborados con un ingrediente clave: la curiosidad. Los condimentos esenciales: sus viajes por cuatro continentes, miles de lecturas y una memoria prodigiosa. Este periodista de 62 años tiene cuatro matrimonios en su haber, siempre con extranjeras. No fue una decisión voluntaria, clama en su defensa, ahora que el nacionalismo está de moda. La última fue una modelo británica veinte años menor que él. Ha acumulado experiencias como quien recopila recetas, estas incluyen trabajar de ascensorista en Nueva York, actuar de pistolero en una película de Charles Bronson, bailar flamenco en cabarets de Londres y Alemania y cocinar en un barco mercante israelí. Su currículum oficial solo dirá que estudió Letras en San Marcos, Arte y Periodismo en España y fue catedrático de Historia y Gastronomía en la primera facultad de este rubro en el Perú. Aunque pesa 60 kilos, Jorge Salazar es una de las personas que más sabe de comida. Y es que él no solo la come y la cocina, juega con ella, la mezcla con la historia de la humanidad y consigue maridajes perfectos. Un bocado en su mesa puede ser un viaje de aventuras. "Crónicas gastronómicas", su libro, nos lleva de la mano a un recorrido por la historia antigua, los dioses más golosos, las conspiraciones más sabrosas. Un banquete de humanidad

¿La alimentación ha sido fundamental en la historia de la humanidad?

Sí, aunque los historiadores tradicionales no lo han sopesado bien. En el caso de Alejandro Magno sus victorias no solamente fueron militares, sino estratégicas. Él se da cuenta del papel que juega Egipto en la antigüedad, es el gran granero del mundo y si lo dominas, controlas el pan, la cerveza e inclusive el vino. Por eso lo convierte en uno de sus grandes objetivos. De esto va a tomar nota Julio César, quien también apunta a Egipto. De ahí la importancia de Cleopatra. La alimentación también influyó en que Genghis Khan conquiste el mundo árabe. Mientras que los ejércitos tradicionales se demoraban cuatro días en trasladarse 100 kilómetros, sus guerreros lo hacían en cuatro horas. Y es que si unos tenían que instalar grandes campamentos para preparar sus comidas, ellos llevaban debajo de sus piernas una bolsa con carne condimentada y una con leche de cabra. Así no tenían que bajarse del caballo. Cuando tenían hambre, devoraban carne cruda y cuando tenía sed, yogurt.

¿El descubrimiento de América también tuvo que ver con la comida?

Los europeos llegan a América en el siglo XV en su afán de buscar una nueva ruta para las especies y la alimentación, ya que las guerras religiosas le habían cerrado las puertas a las fuentes de comida. Ellos la encuentran en América y a partir de entonces surge la Edad Moderna.

La papa ayuda a combatir hambrunas.

El viejo fantasma del hambre que había acompañado Europa por cientos de años se acaba con la papa. Y el fantasma del alcoholismo se acaba con el chocolate, que viene de México. El agua siempre había sido mirada con miedo debido a la contaminación y las enfermedades que podía traer, es por eso que el hombre inventa la cerveza y el vino para evitar la mortandad. Era una Europa alcohólica. El desayuno de un niño de la Edad Media era pan y vino. Pero descubren el chocolate y en la misma época los portugueses y españoles llegan al Lejano Oriente y descubren el té.

¿Marco Polo no lo había llevado?

Él no lleva nada. Es un viajero que cuenta lo que vio. Si lees el libro "Las Maravillas", lo encontrarás muy fantasioso porque él es un comerciante que no está interesado en dar datos exactos a la competencia. Él lleva especies y abre una ruta para su propia compañía de exportación e importación.

¿Entonces el té y los fideos llegan a Europa gracias a los árabes?

Claro, en su contacto con China y España. También diseminan las especies. Cuando el Islam entra en guerra con la cristiandad se cierra este intercambio. Pero España tiene una ventaja: domina Filipinas, ubicada frente a China.

¿Por qué España, que tenía Filipinas, sale a buscar comida?

Es que estos vínculos se dan después de la conquista, cuando ya está satisfecho el hambre. Ahora, cuando los europeos descubren el té, el café y el chocolate hay un rechazo inicial, porque son sabores desconocidos. Entonces, como el gran sabor de la infancia es el dulce, azucaran estos brebajes. Esta necesidad de azúcar genera otro fenómeno histórico que es el gran 'boom' de la esclavitud.

Cuentas que eras casi un niño cuando te mandan a estudiar a Inglaterra. ¿Qué edad tenías?

Tenía 14, al comienzo fue difícil porque era una sociedad conservadora. Pero había que perder el miedo y eso me ha llevado a ser lo que soy, un periodista que le gusta meterse en la vida de los demás.

Un país con una gastronomía muy pobre.

El protestantismo es el inicio del capitalismo. Una manera de ahorrar de estos pueblos era no gastar y menos en comida. Todo el dispendio de la Edad Media y el Renacimiento que tenían los italianos y los españoles no lo van a tener los sajones. El protestantismo juega un papel castrador en el desarrollo de la gastronomía.

Es sajón el conde Sándwich, inventor de la comida chatarra.

Sí, a él le debemos eso.

¿Si la cocina es un arte, qué vendría a ser la comida chatarra?

De ninguna manera artesanía. Los hombres comen por razones psicológicas o por razones fisiológicas. Esto tiene que ver más con el hambre. Es como decir: qué diferencia hay entre las cartas que escribían nuestros poetas y las cartas que mandamos al ministerio.

Esta tradición británica se traslada a Estados Unidos. ¿Podríamos decir que la austeridad gastronómica permite conquistar el mundo?

Podríamos decir que una manera de tener dinero para comprar naves o aviones es no gastar en pato, almejas o caviar. No llegar al deleite, comer de manera austera. El católico es romano, es gastador y sabe que la vida es corta.

Hablando de religiones, dices que el cordero es bendito porque es una carne que no te va a hacer daño aunque esté podrida.

Esa es la bendición del cordero, es inocuo. El cerdo en cambio es peligrosísimo, por eso se le señala como diabólico y dos religiones lo prohíben.

Has revisado la Biblia mejor que cualquier católico. ¿Descubriste a un Jesús amante de la comida?

Ojo, él es el cordero de Dios que quita los pecados del mundo. El cordero, que es una carne exquisita. Están los milagros, los peces, los panes y el vino. O la última cena, Jesús para despedirse convoca a una gran cena como lo haría yo si me voy de viaje o me voy a la muerte.

¿En la Biblia hay mayor énfasis en la comida que en el Corán?

Absolutamente, porque el Corán pide que aguantes porque en el Cielo vas a tener tu recompensa: el jardín de Alá, donde vas a comer de los frutos más deseados y beber las aguas más exquisitas.

El Corán tiene su contraparte en las "Mil y una noches", donde se exalta el placer en general.

"Las Mil y una noches" es una selección de diferentes pueblos árabes, yo creo que el gran compilador tiene que haber sido un sibarita, alguien no muy creyente de paso, pese a que Alá está presente en todas las páginas. A mí me parece un libro maravilloso porque creo que todos los dioses desean que sus seguidores sean felices. Por eso la comida es bendita.

Si a Cristo, que representa la vida, le gustaba la buena mesa, a Hitler le aburría la comida.

Eso es interesante. Hitler era un hombre inculto y se cría en un ambiente luterano de absoluta austeridad. Su gran postre era una manzana. Era un soldado espartano e infeliz.

Señalas que hay dos comidas madres: la china y la italiana. ¿Solo esas?

La cocina árabe en general es muy primitiva, es una cocina del desierto. Cuando dices la cocina italiana es porque en Italia se resume Roma e Italia no es solo pastas. Roma es la incorporación del mundo civilizado a occidente. No inventa nada, fusiona todo. Entonces el general Lúculo trae a los cocineros de todos los lugares conquistados para impresionar a la aristocracia romana y los otros nobles tratan de imitarlo. Se gasta mucho dinero en comida, en competencias frívolas que son causantes, en gran medida, de la decadencia de Roma. Cuando hablamos de Roma hablamos de Egipto y todo lo que ganó Roma, es decir la herencia griega. Roma incorpora oriente y lo lleva a su cocina. Una de las Medici se casa con Alfonso, un francés cuando París no era nada y son los Medici quienes llevan la gran comida a Francia. Incluso llevan el tenedor. La cocina japonesa solo es una variante de la china.

La cocina peruana vendría a ser una gran mezcla.

Claro, hay el prurito de ponerle bandera a las cocinas cuando todas son mestizas. Todos los pueblos comen lo que tienen y a medida que hay una aristocracia se van refinando.

Pero en el Perú la comida es un motivo de identidad.

Claro, lo que pasa es que en el Perú se dan cita muchos pueblos. Es una encrucijada. Acá se han juntado todas las hambres. Puedes comer de desayuno chicharrones; cebiche y ravioles de almuerzo; lonche con pasteles de la abuelita e ir a comer al chifa. Acá además se inventa día a día porque hay un movimiento de sangres.

El INC ha declarado al cebiche patrimonio nacional.

Todos los pueblos que tienen mar comen pescado crudo. Para mí es vergonzoso todo este asunto. Peor es lo del pollo a la brasa. Todo pueblo primitivo lo come. Somos una gran civilización que no necesita andar inventando cosas.

Hace tres años te salvaste de la muerte. ¿Qué sabores terrenales te daría más pena dejar?

Los camarones, el cordero, el pato. Bien difícil escoger uno. Estamos de vacaciones de la muerte y eso lo tengo muy claro. Por eso trato de dormir poco, total después voy a dormir para siempre.

Diario El Comercio, 15 de enero de 2005

Charlas con Soledad

2010-04-30T08:43:00.000-07:00

"Charlas con Soledad"
Jorge Salazar
Editorial Pilpinta, 2008
cartas
páginas: 73
formato: 13cm x 14cm

Diversos libros escribió Jorge Salazar en vida, los suficientes como para recordarlo como una de las más prolíficas plumas de este país poco propenso a leerse a sí mismo. Cronista urbano y, por lo mismo, universal, su paso por el periodismo limeño no fue anónimo. Jorge ejecutó algunas crónicas policiales bastante estilísticas y consumadas, ascendiendo a la condición de maestro local, de un género tan humano y contradictorio como él.

En todo caso, en esta compilación “Charlas con Soledad” no aparece el novelista, ni el cronista policíaco ni mucho menos el gourmet que guisaba sus notas gastronómicas con singular talento. “Charlas con Soledad” es, simplemente, el testimonio breve del articulista sensible, sucinto y profundo, que escribió notas cotidianas sobre diversos sentimientos y juicios extraídos del cofre de la memoria y del corazón, pequeñas letras dirigidas a una hija, Soledad, tan misteriosa como presente. Jorge habla de poetas o de películas, de renaceres o de frescos olvidos, pero siempre como el escritor doloroso, vital, auténticamente comprometido con la palabra, como verdaderamente fue su vida de cronista y creador.

Entonces, como redactor que es, afronta sus verbos con esa prolijidad que le era característica, pues si de algo pudo complacerse Jorge es del manejo oficioso de los vocablos que tuvo y que le permitía enhebrar crónicas tan lúcidas. Sus “Charlas con Soledad”, además, no hostigan, pues ya referimos la sabia brevedad de sus párrafos. Y son, en conjunto, un espejo del hombre que puede, dejando su pluma al arbitrio de la imaginación, trascender a pesar de lo baladí de algunos de sus temas, que Salazar enaltece por obra y gracia del talento.

La majestad de su palabra carece de nacionalidades. Jorge fue un hombre de esquina, de barrio, de ecran o de aeropuerto, no de ayllu o de selva. Cemento y poeta se juntaron, Lima, Madrid, Berlín y hasta El Cairo, pero siempre urbe, siempre tan metrópoli y tan libro, como Borges o Shaw. Por eso, él escribe para los hombres y mujeres de dantescos dolores, para los que cantan, los que pintan grafittis, los revolucionarios, los toreros o los clowns. Para los que no creen ni en sí mismos, para los suicidas, para los filósofos o para los obreros. Para los que están solos o quisieran estarlo. Para todos ellos es este libro: “Charlas con Soledad”.

Juan Ochoa López

Para vivir escribo

2010-04-26T07:13:00.001-07:00

Escribir hija mía, es un oficio extraño. Escribir, qué te digo, es tener confianza en la brújula propia, ese aparato que nos permite bucear en la frustración, tocar fondo en las nostalgias y reírte de los desbarajustes que armas. Se trata, Soledad, de gritar, batallar y litigar; luego salir al balcón aún a sabiendas que vuelan balas perdidas…

Se trata, otras veces, de revolver la basura, maldecir a ras de susurro por haberte metido en una fiesta de arena movediza. Escribo también, amor, para ahuyentar ese frío hasta los huesos que me cala desde la infancia. Por supuesto, hija mía, que es un privilegio. Se trata, lo sabes bien, de poner la vergüenza y el pecho a la intemperie…

Se escribe también para no morir, es decir, para tener siempre 15 años y no tener que pedir certificado de conducta a la corte de tantos enemigos que niegan de plano que tú existas. También escribo para volverme, cautamente, canalla y sonreírme a solas con interlocutores imaginarios. Y escribo, hija de mi alma, para irme a dormir sin ningún remordimiento.

Para poner a salvo las querencias, es decir, para entrar desnudo en el socavón de la infancia y flagrantemente perdonar a quien haya que perdonar, olvidar a quien haya que olvidar, besar a quien haya que besar, y encender hogueras de victoria sin exceso de palabras ¿me entiendes, amor?

Y escribo, Soledad, para -mientras tú duermes- buscar en la oscuridad aquel reflejo de la esperanza. Magnificar lo intrascendente es tarea dura: inventarse historias y leyendas, compartir el silbido del viento, meditar, reflexionar, caminar por la cuerda floja y regresar siempre de la soledad a la soledad. Y ponerte ese nombre, hija, para perpetuarla.

Escribir es como amar: es lo mismo. La comunicación mayor; vagar de nube en nube, tropezar con tu errante ternura, desafiar al tiempo e igual que el Llanero Solitario, estar siempre preparado para cualquier ajuste de cuentas. Quedarte sin territorio y estremecerte. Ganar la guerra y estremecerte. Cualquier palabra puede ser la muerte, su sopor. Para evitar la muerte escribo, es decir, para vivir escribo, Soledad, hija mía.

(de Charlas con Soledad de Jorge Salazar)

Los papeles de Damasco

2010-04-25T23:38:00.000-07:00

Jorge Salazar
Suma, México, octubre, 2006
205 pp.

Los papeles de Damasco

2010-04-25T17:13:00.000-07:00

¿Fue Jesús verdaderamente crucificado por los romanos? ¿Fue rescatado de esa ignominiosa muerte destinada a los peores delincuentes, esclavos, piratas y sediciosos? ¿La hermosa Claudia Prócula, sobrina influyente del emperador Tiberio y esposa de Poncio Pilatos, intercedió para que lo bajaran de la cruz? Marcio, un joven cronista romano, acompañado de su siervo, maestro y amante griego, Teófilo, intentarán develar uno de los misterios que han encantado y ofuscado a todas las generaciones.

Jorge Salazar

Suma, Lima, mayo, 2006

Entrevista sobre Los papeles de Damasco - 1

2010-04-23T07:56:00.000-07:00

Entrevista sobre Los papeles de Damasco - 2

2010-04-23T07:00:00.000-07:00

La medianoche del japonés

2010-04-21T23:31:00.000-07:00

Jorge Salazar
USMP, Segunda edición, 1996.
257 pp.

Revela, desde la primera página, la obsesión de resolver el mayor enigma de la historia policial del Perú: el asesinato de dos familias japonesas. Este caso que conmocionó por décadas a la sociedad peruana llevó al autor de esta novela a una minuciosa investigación sobre la hermética cultura japonesa.

La sangre derramada

2010-04-21T18:11:00.000-07:00

(Historia de la Noticia Vol. IV)
Jorge Salazar.
USMP, 2007. 137 pp.

Este volumen cierra el ciclo del cuarteto de violencia y muerte cotidianas en el pasado y muy cercano siglo XX. Ha recibido elogiosos comentarios de los más connotados especialistas de la conducta humana del país. Todos ellos coinciden en señalar lo beneficioso y saludable que resulta para una sociedad reconocerse en sus errores y en sus horrores. Aunque esto no es un tratado de antropología forense, el estudio realizado permite llegar a una terrible y comprobable conclusión: normalmente las víctimas más comunes de los delitos de muerte, provienen de los sectores físicamente más vulnerables del entorno: las mujeres y los niños.

De morir y matar

2010-04-21T18:03:00.000-07:00

(Historia de la Noticia Vol. III)
Jorge Salazar.
USMP, 2004, 251 pp.

Continuación de la reseña histórica de los homicidios y la marcha del periodismo local e internacional del siglo XX. Además nos muestra la endeblez del sistema político social frente al fenómeno de la violencia.

La guerra y el crimen

2010-04-21T17:57:00.000-07:00

(Historia de la Noticia Vol. II)
Jorge Salazar
USMP, 2001. 181 pp.

El libro es una continuación cronológica de un análisis de los asesinatos más espectaculares, comentados en la prensa nacional del siglo XX, que hacen la historia policial y periodística del Perú.

A sangre y tinta

2010-04-21T17:47:00.000-07:00

(Historia de la Noticia Vol. I)
Jorge Salazar
USMP, 1996. 163 pp.

Constituye un trabajo de investigación periodística, pero también un escalofriante relato de los homicidios que conmovieron al país desde los primeros días de esta centuria.

La ópera de los fantasmas

2010-04-21T17:39:00.000-07:00

Novela ganadora del Premio Casa de las Américas 1980. La más pavorosa tragedia del deporte mundial, la masacre del 24 de mayo de 1964 ocurrida en el Estadio Nacional cuando los seleccionados de fútbol de Perú y Argentina disputaban un lugar para concurrir a las olimpiadas de Tokio, es el punto de partida de esta obra.

Jorge Salazar
mosca azul editores & ediciones treintaitrés, segunda edición, 1980.

La medianoche del japonés

2010-04-21T17:28:00.000-07:00

Jorge Salazar
Editorial El Barranco, 1991.
242 pp. (agotado)

Crónicas gastronómicas

2010-04-21T17:25:00.000-07:00

Salazar nos entrega un viaje a través del tiempo y de la historia que nos traslada desde las mesas de los dioses del Olimpo que degustaban el cordero y la ambrosía, hasta los festines de los piratas ingleses, que celebraban sus golpes con sopa de tortuga y vino de Madera. El autor no se olvida de los potajes de la Roma imperial, cuyos excesos gastronómicos la llevarían a la destrucción.

Jorge Salazar

USMP, 2004. 138 PP.

Gourmand World Cookbook Awards 2005

La ópera de los fantasmas

2010-04-20T23:52:00.000-07:00

Jorge Salazar
Ediciones Casa de las Américas, Cuba, 1980
174 pp.

Novela policial

2010-04-20T18:04:00.000-07:00

"La medianoche del japonés" de Jorge Salazar, es una novela y una crónica periodística sobre un caso que conmocionó a la Lima de mediados de los 40.

La culposa existencia de un asesino atómico, el avatar existencial de un periodista novel de La Crónica, y el parco descenso del nipón Mamoru Shimitzu en los abismos herméticos del homicidio múltiple en Chacra Colorada, son las tres historias principales que se entrelazan y retro alimentan en "La medianoche del japonés". Como escenario de fondo, disímiles pero intensas geografías -cosmopolita desolación en Nueva York, gris medianía limeña, ceremoniosa y engañosa calma a la vera el Oka- se alternan como proveedoras de atmósferas propicias a esta afilada narración histórica y personal. Salazar, periodista y escritor curtido en aquellas lides donde las palabras se hacen crimen, honra los rigores de la investigación periodística bajo cualidades literarias de largo alcance. El resultado es una de las mas destacadas novelas policiales de los últimos tiempos, ajena a lo light y fiel al juramento de Shimitzu: todo honor se paga con sangre. Tinta roja también sirve.

Revista Caretas

La medianoche del japonés

2010-04-20T06:51:00.000-07:00

Azar a la japonesa

2010-04-19T10:20:00.000-07:00

por Franco Cavagnaro

Parece que el hecho de ambientar la resolución de su novela en New York y brindarle una ceremonia velada al azar, acerca a La medianoche del japonés (1991) de Jorge Salazar a las ficciones de Paul Auster (resalto: acerca) en ese afán por las coincidencias y los retazos históricos llenos de anécdotas y núcleos narrativos atractivos. Todo esto a pesar de que el oficio de periodista gane el enfoque y la perspectiva desde la cual el joven y viejo Ismael Ortega narra esta historia criminal sobre la espantosa masacre de dos familias japonesas en Chacra Colorada (Perú) acaecida en 1944.

El aprendizaje del joven periodista Ortega se inicia con su ingreso al diario La Crónica. Precisamente su primer trabajo será cubrir el caso del inmisericorde asesino japonés Mamoru Shimizu. Este aprendizaje que en verdad es el recorrido que el veterano Ortega realiza hasta la verdadera resolución del caso 40 años después en EEUU, nos revelará diferentes aspectos y hechos esenciales relacionados con episodios de primer orden no solamente en la historia del siglo XX para Occidente, Oriente y el Perú, sino también de épocas remotas. Sin embargo, todos estos hechos están encadenados al asesinato de las dos familias japonesas y el desarrollo de la 2da Guerra Mundial en la década de los cuarenta.

A la par de la obsesión que embarga al joven Ortega por el caso de Shimizu, el experimentado Ortega (desplazado 40 años en el tiempo de la trama, mas no de la narración) reflexiona sobre dicha obsesión, la cual equipara el ímpetu del investigador periodístico y el narrador acucioso embargado por el soplo divino de la coherencia (si es que la tiene) de eso que llamamos vida. “Lo que yo he querido al tomar lugares que aparentemente no me correspondían, era poner algún orden en la terrible confusión que es la vida”, dice en un momento el narrador.

Contar el crimen de Chacra Colorada no será muy difícil para éste, pues para ello se servirá de partes policiales y algunas conclusiones que algunos personajes de la novela relacionarán con las deducciones lógicas de los famosos detectives ficticios del siglo XIX: Dupin y Holmes. Sin embargo, todo es más fácil y pedestre para la policía de investigaciones, ya que concluirán muy rápido con la culpabilidad del hermano de uno de los asesinados: Mamoru Shimizu. No obstante, el caso no se cierra allí para Ismael Ortega, quien 40 años después, por esos vericuetos del destino y esas jugarretas del azar, descubrirá la verdad muy lejos del Perú.

Para efectos de ese entarimado de destinos y azares históricos que es La medianoche del japonés, lo más importante es la indagación paralela que tanto el narrador como Ortega reconstruyen sobre las costumbres ancestrales de los inmigrantes japoneses y las razones de la llegada de estas familias a un remoto país sudamericano como el Perú. El origen exacto de la familia Shimizu es Hiroshima. Esto servirá como pretexto para desarrollar una trama alterna sobre su historia, tan trágica como el destino de las familias asesinadas. ¿Cuál era el destino del Japón antes de la guerra y qué le tocaba después de ella?, se pregunta el narrador. Incluso se da maña para filtrar un dato espectacular a la luz de esta ficción: “Hoy, como todo el mundo sabe, un descendiente directo de los desdichados japoneses de antaño, es el Presidente de la República del Perú”.

El pretexto del crimen también será perfecto para desarrollar las complicadas creencias de los japoneses: el autosacrificio, el honor y la violencia que encierran la idiosincrasia de este pueblo y que el narrador dosificará en historias a modo de ejemplo: por ahí desfilan la historia de los kamikazes durante la 2da Guerra, los samuráis, el carácter hermético del viejo Imperio, las masacres contra sus traidores, la frustrada evangelización de los jesuitas, la fundación de sectas secretas como la Itsuku-Shima, la invasión japonesa a la China durante la contienda civil entre Mao Tse Tung y Chiang-Kai-Shek, etc.

Otra veta que en un inicio pareciera estar reñida con la trama de la novela es la historia de Claude Eatherly, piloto norteamericano con un inusitado récord de derribamiento de aviones enemigos durante la 2da Guerra e insospechadamente involucrado en la operación secreta de una gran bomba que acabará con la conflagración. En apariencia, un hecho desligado de nuestra trama (un viaje de trabajo a Europa de parte de Ortega, junto a la comitiva del Pdte. Prado) es un pretexto formidable para hablar de la conocida y tortuosa Edith Piaf, pero al mismo tiempo revelará otra coincidencia extraordinaria relativa al piloto Eatherly, quien también asiste a la misma velada y será la piedra de toque para la resolución del caso de los japoneses, como hemos dicho, 40 años después. En Lima el caso sigue su obvio curso. Mamoru se declara culpable y todo acaba de la mejor manera para la policía de investigaciones. Hay un cierto placer en la declaración de culpabilidad de Mamoru que sintoniza perfectamente con la larga tradición de autosacrificio de sus paisanos.

Otro tema que se pone sobre el tapete es el racismo. Una larga data de prejuicios parece empachar a la rancia sociedad criolla en el Perú. Enumerar es redundar. La llegada de los asiáticos solamente alimentará el viejo temor al “otro” que con indios y negros ya hacía temblar a las élites criollas. La investigación de Ortega solo le revela que: “En medio de ese caos provocado por mi curiosidad saltó otra verdad: mi patética ignorancia sobre ese Perú que yo denominaba mi patria. Fue alarmante tomar conciencia de mi desconocimiento del país, de mi país. ¿Cómo diablos podía moverme sobre un escenario desconocido? Pensé. Si quería, ya no resolver, sino entender el crimen de los japoneses, debía husmear en la historia; darle a esta disciplina mayor atención de la que le había dado…”. No es para menos que este sea uno de los temas más importantes, no por nada el fundamento de los fascismos fue el racismo. El narrador se pregunta por la aceptación casi festiva con la que recibieron a los inmigrantes italianos en el Perú a diferencia de los chinos y los japoneses. Por ello el narrador cree conveniente ejemplarizarnos con el fascismo de Mussollini y el caso del Premio Nobel italiano, Carlo Fermi, y su esposa judía. Sobre el judío Einstein y la bomba atómica. En el Perú el odio racial a los inmigrantes asiáticos data desde antes de la Guerra con Chile y se extiende a las propuestas racistas publicadas en el diario El Comercio contra la raza amarilla y los opúsculos apristas para masacrarlos con el pretexto de la 2da Guerra y de sus desorbitados planes de invasión a la República del Perú. Las comunidades racistas no faltan en este molotov de violencia, ahí tenemos a la “Sociedad Anti-Asiática” de cabal existencia.

En La medianoche del japonés, el azar no puede vencer los prejuicios, pues como bien concluye el narrador: “La vida me ha probado que… el azar se encarga de señalar a los afortunados”.

UN CAFE CON JORGE SALAZAR

2010-01-22T17:59:00.000-08:00

por Eduardo Abusada

Había escuchado hablar de él y alguna que otra vez lo vi en la televisión. Nunca imaginé que en esa cabeza, con la piel pegada al hueso casi sin grasa de por medio, pudiera albergar tantas experiencias de vida.

Jorge Salazar fue un cronista sin igual, y me propuse entrevistarlo. Como siempre recurrí a mi amigo Fernán Salazar para que me ilustre un poco con anécdotas de la época. Me contó que Salazar había hecho de extra en grandes super producciones del cine de oro hollywoodense. De eso no estoy tan seguro, pero si mal no recuerdo cabalgó junto a Maximiliano Schell, legendario actor austriaco. Si alguien me pregunta por este actor, solo atinaría a decir que actuó junto a Jorge Salazar. Este versátil, periodista, escritor y gourmet, según el mismo me contó, tenía la ventaja de ser heredero de un cúmulo de razas y había sido educado en Inglaterra. Esta mezcla de sangres le dio un aspecto que encajaba fácilmente como árabe, indio, persa, y hasta chicano. Tal vez por eso lo convocaron para estos filmes.

Sin embargo, en aquella ocasión que debía entrevistarlo tenía una información clara sobre él, algo que lo hizo reconocible en todo el gremio periodístico. Patiño me había instruido bien, trabajo codo a codo con él, y sabía de que pie cojeaba. Y no fue este detalle, como pudiera suponerse, su extraordinaria cultura, sino que este hombre, se había levantado a las mujeres más hermosas de su tiempo. Labia, le dicen. Y viniendo de un escritor que había recorrido el mundo, ‘floro’ no le faltaba.

Lo encontré flaco y mal de salud, como siempre creo que fue. Vivía solo en pequeño departamento en Miraflores. Su hija iba a visitarlo. Ahí, arrimado entre libros viejos, Salazar seguía escribiendo y recién había publicado Los Papeles de Damasco, novela que devoré con gusto. Había tenido problemas para coordinar las citas, pues se puso mal días ante y tuvieron que llevar al hospital. Con las mangas remangadas me franqueó la entrada. Me invitó una cerveza, pero le acepté un café. Mi objetivo era claro, tenía que hacer que me hablé de aquellas grandes mujeres a las que había paladeado. Sabía que se comprometió con una top model inglesa en la primera noche que la conoció. Sabía que había hecho posar desnudas a imponentes actrices y modelos para la revista Caretas, en un tiempo en que el desnudo artístico era pornografía. Así pues, quería que me hable de sus mujeres.

La conversación saltaba de un tema al otro. Pero poco a poco, la buena conversa, el café frío, el inconfundible olor a humedad impregnado en aquellos desordenados y vetustos libros, me hicieron olvidar de mi pregunta principal. Navegamos entre criminales y artistas, escritores y políticos, un orgasmo de la memoria. Tanta vida reunida en un solo pedazo de hombre imaginé.

¿Y las mujeres?, le dije. “Míreme, a pesar de la vejez y la pobreza sigo siendo un gentil hombre… y un caballero no habla de sus mujeres”, contestó. Cuán pequeño me sentí. ‘Tinta Roja’, titulamos la entrevista. Hasta pronto maestro.

La última crónica de Jorge Salazar

2009-09-29T09:19:00.000-07:00

PERIODISTA Y ESCRITOR DE PULSO NERVIOSO, CULTOR DE LA CRÓNICA ROJA Y AUTOR DE NOVELAS PREMIADAS, JORGE SALAZAR SE MARCHÓ ESTOICAMENTE A LOS 67 AÑOS. FUE TODO UN PERSONAJE EN LAS REDACCIONES DE DIARIOS Y REVISTAS DONDE LABORÓ, Y LABRÓ SU VIDA COMO UNA INTERMINABLE AVENTURA. TAMBIÉN ERA UN GOURMET DE POLENDAS Y UN GRAN AFICIONADO AL FÚTBOL. AQUÍ UNA BREVE SEMBLANZA EN SU MEMORIA"

Por Enrique Sánchez Hernani

Por los años ochenta Jorge Salazar lucía su impresionante levedad sobre una mesa circular de madera, cubierta acomedidamente por el clásico mantel a cuadros, en el antiguo café El Koala de la calle Camaná, aferrado a un cigarrillo encendido y con un lapicero sobre un papel en blanco. Ningún escritor podía haber sido más delgado ni tener esos ojos que disparaban como mortales pistoletazos. Por entonces era periodista de la revista Caretas pero El Koala era su verdadero centro de trabajo. Allí atendía a sus invitados y daba vueltas sobre la crónica que le tocaba escribir cada semana.

A pesar de ser tan flaco, Coco -así le llamaban sus amigos- había cultivado una fama de hombre con poca misericordia. Me parece que le gustaba aparentar que era tan duro como Clint Eatswoood. De menor altura que el actor, Coco, sin embargo, era una copia mestiza del desalmado pistolero que aquel encarnaba en las pantallas. Y siempre tenía una historia cruda con la cual impresionar a sus contertulios. Diríase que tenía una afectuosa propensión a las historias donde había mucha sangre coagulada y un par de nudillos sacándole un chasquido a la piel ajena.

No por nada en 1980 había ganado el codiciado premio literario Casa de las Américas con su novela La ópera de los fantasmas. El volumen, con una prosa nerviosa y cuajada en la crónica roja, narra la tragedia del Estadio Nacional, cuando el 24 de mayo de 1964 un árbitro nos anuló un gol durante un partido entre las selecciones del Perú y Argentina y desencadenó una furibunda e innecesaria reacción policial frente a la irritación de las tribunas. El resultado: 327 personas muertas. Coco estuvo allí y contó lo que vio en su libro.

El otro rasgo que pudo contribuir a esa falsa imagen suya de rudeza era su pasado en una de las tiendas políticas de izquierda que se hizo célebre en los sesenta: el Ejército de Liberación Nacional, cuyo mártir más visible fue el poeta Javier Heraud. Coco se había hecho un ferviente admirador de Cuba cuando a los veinte años, tras un holgado peregrinaje por Inglaterra, regresó al Perú visitando Canadá, los Estados Unidos y Cuba. El verbo flamígero de Fidel Castro en la Plaza de la Revolución lo había persuadido.

Sin embargo, Coco era apreciado por sus amigos no solo por su charla vertiginosa, donde acumulaba homicidios y otras defunciones, cuando no las pormenorizadas hazañas de sus viajes, sino porque era un cocinero exquisito y un amante obsesivo del fútbol, sobre el cual disertaba con pasión y sapiencia. Pero lo que desconcertaba a sus amigos, que se diluían en envidias de todos los calibres (seamos sinceros), era su facilidad para enamorar a mujeres bellísimas. La más célebre de sus amantes fue una núbil modelo inglesa de nombre Moonbean, con quien volvió al Perú, después de uno de sus viajes a Inglaterra.

Moobeam desconcertó al entorno salazariano. Era rubia, de intensos ojos azules y tan bella que mirarla muy seguido hacía que nos dolieran los ojos. Tanta luz no era tolerable para la retina humana. Pero un día se marchó y Coco no dio ninguna pista de haber quedado descompuesto o maltraído por la partida. Siguió departiendo en El Koala, bebiendo tanto café cargado como podía soportarlo una persona de menos de cincuenta kilos de peso y fumando a pulmón batiente.

Lo suyo era la literatura y el periodismo. Y cocinar a veces, o conversar con los amigos en otras, o conquistar una nueva beldad. Coco pasó por otras redacciones y publicó más libros: Poggi: la verdad del caso (1987), La medianoche del japonés (1992) y Los papeles de Damasco (2006). En todos había su cuota de marginalidad, salvo el último volumen, el cual indagaba sobre la esquiva y misteriosa figura del Jesús histórico, distinto del Mesías religioso. La novela le sirvió para despacharse sobre la idiosincrasia de la sociedad judía de aquella época y dar cuenta de la fascinación que, en el fondo, tenía por ese personaje con rasgos de mago y que curaba tan solo con la palabra.

Cuando últimamente empezó a dar señales del mal cardíaco que lo afectaba, toleró el apremio con dignidad. Siguió, mientras pudo, con sus clases de periodismo en la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad San Martín de Porres, asombrando a sus alumnos. Y a sus alumnas, valgan verdades. Hoy debe estar deambulando en ese espacio oscuro (o tal vez cristalino) donde moran los personajes a los que persiguió en sus crónicas periodísticas, haciéndoles preguntas, sin darles tregua. Descansa en paz, Jorge.

13/06/08 diario "El Comercio"

primer concurso de cuento breve "jorge salazar"

2009-09-27T17:28:00.000-07:00

la editorial pilpinta convoca al primer concurso de cuento breve "jorge salazar" que se organizará de acuerdo a las siguientes bases:

1. podrán concursar escritores de todas las edades y nacionalidades.

2. las obras deberán ser originales e inéditas. no deben haber sido premiadas en otros certámenes, ni deben estar a la espera de resolución.

3. el tema será libre. deberán mantener vocabulario, ortografía, estructura y cuidado estilístico, de lo contrario, serán rechazados. cada autor deberá presentar diez cuentos cortos que en conjunto formarán un libro.

4. cada cuento corto, original, deberá tener una extensión máxima de dos (2) páginas y se presentarán escritas en hoja din a-4, times new roman, cuerpo 12, a doble espacio y por una sola cara, en formato word. incluyendo título y seudónimo.

5. en archivo adjunto también se enviará además del título, el seudónimo correspondiente y un breve curriculum vitae (no más de cinco líneas). si faltara alguno de los ítems, la obra no será calificada.

6. el plazo de presentación de los relatos concluye el miércoles 17 de marzo de 2010. se tomará como referencia la fecha y hora del envío del mail. en el asunto del envío debe figurar: concurso de cuento - título de la obra – seudónimo. la dirección es: editorial.pilpinta@gmail.com

7. premio: la publicación del libro (100 ejemplares), según el diseño institucional de la editorial pilpinta, además, la presentación de la obra y su inclusión en el catálogo de la editorial.

8. el jurado se dará a conocer el día de la premiación.

9. el fallo tendrá lugar durante la primera quincena del mes de abril, fecha en que se destruirán todos los archivos.

10. para la entrega del premio, que será en la presentación del libro, será requisito imprescindible que el autor asista o envíe a alguna persona en su nombre.

11. no podrán participar los autores publicados por la editorial ni los miembros de la editorial.

12. la presentación a este concurso supone la total aceptación de las presentes bases.

Jorge Salazar: Cazador de misterios

2009-09-10T09:49:00.000-07:00

Es un gran periodista, investigador y eximio cultor de la crónica de muerte y misterio en el país.

Siempre es redundante contar sobre escritores. Sus discursos verdaderos están en sus libros y en sus formas de vivir. Pero hay quienes funden vida y obra con su sola existencia, férrea, rebelde e invencible. Como este cazador.

Enigmas del Viejo Mundo

Jorge Salazar fue un niño disidente –piel tostada, pómulos salientes- y se educó en el famoso colegio Anglo Peruano, hoy San Andrés, donde descubrió el sentido de grupo y la responsabilidad. Paralelamente, su acomodada familia conservadora le impone reglas que le obligan a crear su propio mundo.

«Una manera de evadir la presión de los adultos es la lectura, que me sirvió no solo para adquirir conocimientos, sino para soñar», confiesa. Así, se aferra al estudio con una pasión tan intensa, que su padre -frustrado por no haberse ido de joven a Gran Bretaña- lo manda a Escocia, donde termina la secundaria. «Ya me ve usted a los 15 años caminando por rincones británicos», refiere.

Su apabullante nivel cultural lo empezó a ganar en las universidades de Edimburgo y Manchester. Creció influenciado por la Segunda Guerra Mundial y la violencia generalizada le dejaría la eterna pregunta ¿por qué el hombre mata? El cazador habla de lo aprendido en el Viejo Mundo: «Era un individuo oscuro venido de un mundo inimaginable, conocer la historia de mi nación fue una gran defensa». Y se esmera en recordar que en el Perú florecieron civilizaciones antiquísimas que aportaron al desarrollo de la humanidad.

Enigmas de oposición

Ni siquiera tenía veinte años cuando decidió volver al Perú. Deseaba pasar la Navidad con su madre, pero esa parte no estaba escrita en el libro de su vida. Tras una aventura invernal en Islandia, Canadá y Estados Unidos, el joven cosmopolita arribó a suelo cubano y presenció lo que denomina «la respuesta latinoamericana al imperio norteamericano».

El cambio de planes sucedió en el aeropuerto de Miami. No sabe cuál fue su motivación: si los once dólares que le costó viajar a La Habana o su acucioso interés por la revuelta. Lo cierto es que la revolución cubana le dio un norte a su vida. Y una espera a su madre.

Su vocación de opositor la concretó en San Marcos, donde ingresó en primer lugar tras volver de Cuba. También critica la realidad peruana. «Nadie ha hecho mucho por este maravilloso país». Y recuerda con ironía que «las personas olvidan que las naciones desaparecen». Vio el tránsito a la nada de una docena de países y cree que la defensa de los valores es la mejor solución.

Enigmas de la realidad

Salazar es un hombre con aires sabios y habla lenta. Disfruta la soledad de sus días y confiesa que ella estimula su imaginación. «A veces imagino que converso con Herodoto», manifiesta.

Mira con desconfianza la globalización. «Es imposible, debido a profundas desigualdades entre los pueblos». Además, cree que el hombre mata por la violencia que lo circunda. «La vida pierde valor, las muertes se reducen a cifras y el ser humano no se horroriza. Entonces da lo mismo matar o no matar».

Al respecto, acaba de publicar «La sangre derramada» (2007), cuarto y último volumen de «La historia de la noticia», una exhaustiva investigación periodística sobre la crónica roja en el Perú del siglo XX. Su pasión de hurgador lo motivó a escudriñar en los detalles de los casos de muerte más singulares e intentar explicarlos, «¿cómo un ser humano puede destruir lo que no puede crear (la vida)?», se cuestiona el profesor.

Fueron dos horas de brazos cruzados. Su nobleza lo acompaña en su morada, llena de libros y de intelectualidad modesta. Jorge Salazar termina de hablar y su mirada se esparce como hurgando en el aire. Es un eterno cazador de misterios y un enigmático periodista de la sabiduría.

Perfil del escritor

Tiene 67 años y ha ejercido la investigación periodística en diversos países europeos (España, Alemania, Inglaterra y Francia) y en las principales publicaciones nacionales («Caretas», «El Comercio», «La República», «La Crónica» y «Expreso»).

Es catedrático e investigador en la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP. Considera que la investigación es «la única manera de conocer las verdades plenamente».

martes, 03 de julio de 2007

redaccionline.com

Gracias, Jorge Salazar

2009-04-21T11:50:00.000-07:00

Por Eduardo Adrianzén

El periodismo reclama al recientemente fallecido Jorge Salazar como uno de los suyos, y por cierto de los mejores. Pero mi experiencia personal con él es otra, y no puedo evitar verlo como todo un escritor. A mis inocentes 17 años yo coqueteaba con la literatura. Pensaba que podía llegar ser un novelista (y no un telenovelista, como felizmente sucedió) y fue entonces cuando cayó en mis manos "La ópera de los fantasmas", su estupenda novela que ganó el premio Casa de las Américas. Trataba sobre la tragedia del Estadio Nacional en 1964, y era un libro justo como los que yo soñaba escribir: coral, político, basado en la realidad, con elaborada técnica y a la vez muy entretenido. Me volví su admirador, y no encontré mejor manera de demostrárselo cuatro años después, cuando publiqué mi primer –y único– libro de cuentos y le pedí que me haga la presentación. Salazar aceptó gustoso, pero le sorprendió. Entonces él tenía más o menos mi edad de hoy, y tuve la leve impresión de que él mismo no se consideraba un escritor "serio", como lo era sin la menor duda ante mis ojos, pues yo estaba muy orgulloso de que hubiera aceptado con tanta generosidad. Por eso me irritó que un diario que se considera muy importante reseñara la noticia de su muerte en una nota muy pequeña, y ese día le haya dedicado su portada a un jovencísimo artista plástico, con fotografía a toda página. Quizá porque Salazar no era guapo, ni sofisticado, ni pertenecía a las argollas del "buen gusto", y de repente ni se preocupaba por esas nimiedades, no lo sé. Él solo era, ni más ni menos, un excelente escritor sin importar el género que cultivara, y yo me siento muy agradecido por esa presentación de libro hace 23 años. Tenía que decirlo, aunque él ya no pueda leer estas líneas. A veces me gusta creer que los fantasmas nos rondan por un tiempo antes de diluirse en el Cosmos y pueden vernos, como los muertos del estadio en la ópera que escribió. Nos vemos, Jorge.

Jorge Salazar, vida de un lord limeño.

2009-04-02T07:54:00.000-07:00

Por Juan Carlos Canales Patiño

La elegante sencillez.

Un efímero encuentro con unas de las más preclaras plumas del periodismo nacional y su amplio universo de intereses.

La llamada de ese domingo confirmó mis sospechas, el ubicuo personaje reclamaba la hora exacta en la que me podía apersonar a su domicilio por lo que las 11 de la mañana pactadas me obligaron a recurrir al inevitable taxi, Jorge Salazar, periodista y escritor, aguardaba acompañado mi visita.

La salida del departamento de su eventual visitante me dejó con estantes atestados de libros y una sencillez que coexistía con la apariencia esmirriada de Salazar, un sweater y unos jeans junto a una gorra de AC/DC resumían a un hombre parco e impávido ante cualquier intento mío por congraciarme desde un principio con él.

Sin embargo, todo fluyó naturalmente y los recuerdos empezaron a aflorar.

Espíritu universal

Sus primeros años de vida transcurrieron en una familia acomodada entre bibliotecas particulares y una afición por la lectura que lo hacían sentirse menos incomunicado en un mundo donde los niños no tenían ni voz ni voto, “sentía necesidad de escribir por encontrar un refugio en los libros y en la lectura y además porque hablaba muy poco”, sostiene Salazar, “yo tenía necesidad de expresar cosas, de contar, de narrar mis sentires, era un mundo para mí muy hermético.”

Sus estudios escolares lo marcarían en su personalidad ya que se realizaron en Europa, el periplo por países como Alemania, Holanda, Inglaterra y España le dieron una escasez de rasgos comunes con sus paisanos peruanos, una puntualidad de la que me percaté al instante, un respeto por las costumbres de su país y una conciencia de intentar ser el mejor en cada cosa que hace.

Este último rasgo es inequívoco de su persona junto a sus modales anglosajones de anfitrión, la escuela escocesa le enseñó acerca del espíritu gregario y de un sentido de pertenencia muy arraigado al grupo del que se es parte, ”lo que usted hace redunda en el grupo, si usted llega tarde todos los alumnos de su grupo van a recibir un castigo, no solamente usted, entonces se va creando un sentido de pertenencia a una comunidad y se fomentan liderazgos”.

El asumir el periodismo como una carrera fue una necesidad universitaria impuesta por vivir en la España de Francisco Franco, “ninguna escuela me ha dado lo que me ha dado el ejercicio mismo, los centros de estudios superiores son verdaderamente inferiores frente a la gran escuela de la vida, a la escuela de la calle”, reflexiona Salazar, sin embargo sus variados intereses lo llevaron por rumbos tan diversos como el estudiar arte e ir orientando lo que posteriormente sería su reconocida labor de escritor.

El choque cultural

El cambio de sociedad luego de abandonar los estudios de juventud le afectó en cierta manera, el desorden limeño en especial hizo que reconociera aspectos tan insondables de una urbe cuyas características le eran ajenas, la contaminación, una prensa o una televisión deliberadamente vulgar le eran chocantes pero asimiló sus rasgos porque eran propios de su país.

Paradójicamente, surgió en él un particular afán por analizar la miseria moral de la vida criminal peruana y ante mi sospecha de un interés tanático en su persona me refuta; “yo creo que hay que jugar con la vida, hay que gozarla pero hay que entender que existe la muerte y que conforme las grandes batallas forman parte de la historia del Perú también sus crímenes forman parte de su historia, por lo que hay que meter la nariz en todas partes”.

El periodismo a su parecer está tan escindido o dividido como la sociedad misma, ya que por ejemplo se informa de manera distinta crímenes que suceden en distintos estratos sociales, afirma entonces “si Clímaco Basombrio hubiese nacido en los Barrios Altos o en la Victoria o en alguna zona marginal no hubiera sido el asesino del martillo sino el monstruo del martillo”.

La peruana, es a su modo de ver una comunidad necesitada de orientación, la percibe por tanto desorientada, sin ideas y poco informada y es aquí donde la tarea del periodista debe hacerse presente en un pueblo eminentemente ignorante y lleno de dudas.

Considera Salazar que el peruano no valora la enorme herencia histórica que el Perú tiene y lo que esto conlleva, la civilización a la que pertenecemos ha sido a su entender aquella gente que ha contribuido de manera esencial al desarrollo de la humanidad lo que trasciende cualquier frontera y de lo que no puede ufanarse cualquier país.

Frunce el ceño para admitir que la desinformación en el peruano hace que realidades como el fútbol sean tan calamitosas como la realidad social o política, todo esto debido a que hay un profundo desconocimiento de lo que significan las ciencias o las disciplinas y sentencia: “somos un país pobre, pero pobre en conceptos, en ganas de vivir y trascender, este es un pueblo que necesita de una inmensa catarsis y a veces da la impresión que nos acompaña una especie de maldición, que estamos marcados por la desgracia”.

La democracia no ha existido realmente en el Perú a su modo de ver y el no tener una conciencia colectiva que reconozca cuando empezaron los males para no repetirlos es una muestra del olvido de nuestra historia, “El periodista cumple una labor fundamental, porque ¿qué es la vida diaria?, la historia, la historia es lo que comemos, lo que bebemos, nuestros crímenes, nuestras grandezas; la historia del Perú nace con las crónicas y las crónicas es periodismo, nos hemos olvidado”.

Cuestiones del ser

Catedrático de Ciencias de la Comunicación y sibarita por excelencia, Salazar es multifacético con aficiones como la gastronomía o el fútbol, el periodista quien es el primer catedrático de gastronomía en el mundo, considera que el talento no es suficiente para sobresalir, “mi inspiración consiste en trabajar todos los días”, puntualiza.

Sus metas fijadas van desde trabajar hasta el último día de vida hasta ser beneficioso de alguna manera al país lo que de modo alguno le hace olvidar lo grato que es sentir la admiración de alguien; al escucharlo, esa humildad tan bien mostrada no puede ocultarme los atisbos de orgullo de quien se sabe exitoso, Salazar no rehúsa el halago, lo siente propio.

Su mirada esquiva en todo momento la mía y se excusa vez tras vez por alguna actividad doméstica a realizar, pero su ensimismamiento se exacerba aun más cuando indago por su vida privada, su soledad buscada sin esposa ni hijos es un elixir para trabajar con la paz necesaria, y en tan breve discurso pone un alto en mis preguntas,“amo profundamente mi soledad y sufro menos, no me gusta sufrir”.

Los amigos surgen entonces como la fuente de afecto recurrente y les está muy agradecido así como a las instituciones que apoyan su labor y le permiten vivir con cierta dignidad.

Los galardones como el premio Casa de las Américas en su labor de escritor le llegaron por ensayos que sospecho lo hicieron amigo de escritores como García Márquez o Vargas Llosa lo que reflejan las fotografías que adornan sus paredes.

Afrontando la vejez de su vida, sus 62 años le hacen sentirse complacido por el trabajo realizado a lo que se suma una suerte especial que cree gozar ya que la estima del público siempre está presente debido a su entrega y dedicación a su labor principalmente de cronista.

La gaseosa ofrecida está casi entera, mi distracción en la conversación me alejó del tiempo y era momento de marcharse, su extrema calma e indiferencia me parecieron tan inusuales como si se trataran de dos personas distintas, una de ellas no le teme a la palabra y la otra observa desconfiado a quien osa arrebatarle reflexiones en su espacio privado. El ascensor me recibe.

Vuelve a ser él mismo nuevamente.

¿Sabías que?

La educación europea hizo de Salazar un crisol de reminiscencias del viejo mundo que encontraron una antagónica realidad a su retorno a Lima.

jcanalesp@yahoo.com

10 February 2006

Leña y fuego

2008-09-29T12:34:00.000-07:00

Tienes razón hija mía: a los viejos se nos va la memoria, pero no es una regla general, ya que a muchos de nosotros nos gusta recordar, recordar cosas que aprendimos en la juventud, normalmente necedades, quizás porque tememos hacer un examen de conciencia a conciencia. De repente descubrimos que hemos vivido sin fe, sin esperanza, sin caridad. Sin fe en la vida quiero decir, sin esperanza en la muerte y sin caridad para con nosotros mismos…

Cuando te leo, Soledad mía, me es muy fácil darme cuenta que estás preocupada por la vejez y el aburrimiento de tu padre… Contra lo que supones, no me aburro, no tengo más que asomarme a la ventana y desde allí puedo ver, con tristeza pero no con aburrimiento, que las pasiones están desatadas, que todo está blindado: los automóviles, las casas, el guardia de la esquina, el portero del edificio, blindados, no con noble acero sino con rencor. Por aquí no te voy a mentir a estas alturas, todo es leña y fuego…

No, yo sé bien que no estoy para darte consejos. Me encanta si, y lo sabes, hablar en voz alta contigo, contarte algunas cosas aprovechando que estás lejos y no hay espacio, por lo tanto, para el rubor. Por hoy no te voy a pedir demasiado, solamente que cojas el teléfono y que llames a cualquier amigo y lo invites a bailar… No es consejo, sólo un deseo de tu padre que desearía que su hija no creyese en la historia, esa inmensa mentira, sino en el amor. En el que das y en el que recibes. ¿Me entiendes corazón?

La verdad es que no solamente pensaba en ti, Soledad. Se me vino a la cabeza la imagen de un par de colegas jóvenes que también escriben en el diario. Ellos me hablaron mucho y bien, de política y de historia, parecían muy duchos. ¿Y sabes? Les escuché con atención y no les respondí una palabra; pero al llegar a la casa tuve ganas de volver al diario y contarles, porque también puede ser un cuento, que tu viejo, ayer nomás, descubrió que la vida es como una especie de túnel por el que nos movemos sembrando o cosechando amor. Nada más. El resto… el trabajo, el estudio… es dar o recibir palos de ciego. Llama a tu amigo, Soledad, que el amor que no entregues o acojas esta noche, no lo recobrarás jamás. Te quiero.

Jorge Salazar, editorial pilpinta, Lima, 2008
http://editorialpilpinta.blogspot.com/

El fin del partido de un cronista

2008-08-10T10:33:00.000-07:00

por Aracelly Palacios Banda

Era 1964, los peruanos se encontraban pendiente del partido Perú-Argentina, el cual lleno con 50000 almas el estadio nacional. Ahí se encontraba Jorge Salazar, quien habia ido a cubrir el partido en donde murieron 15000 personas aplastadas y afixiadas por las bombas lacrimogenas que quisieron evitar golpizas pero en su lugar ocasiono muertes.
Ahora, 44 años despues, nosotros cubrimos la muerte causada por una dolencia cardiaca que se llevo, a sus 68 años, a quien siempre recogio la verdadera y más selecta información de cada lugar, para ofrecerlo a nuestros espíritus.
Gracias Jorge Salazar por todo lo que nos dejaste en letras y reflejaste en cámaras, gracias por aquella crudeza con la que nos presentaste la realidad del periodista en tinta roja. Gracias porque aunque ya no estas podremos seguir aprendiendo de ti mediante tus textos.

Coco Salazar

2008-06-26T17:08:00.000-07:00

Por Benito Portocarrero

“Coco” Salazar ha muerto. Lo que sus cercanos conocíamos como una noticia inminente, finalmente se cumplió. La muerte –paradójicamente su amiga de toda la vida- necesitó de 8 paros cardiacos consecutivos para podérselo llevar. De “Coco” se puede decir infinidad de cosas dada sus incontables intereses y afanes. Se podría hablar y contar anécdotas de su niñez en su entrañable Chosica, su arcadia infantil (¿habrá sido realmente como él lo contaba?) De sus juveniles afanes revolucionarios en San Marcos con asaltos a bancos incluidos; de su vida aventurera y estudiosa en Europa, de su paso por las redacciones de Expreso, Caretas, etc., etc. No cabría el espacio dado el talante del personaje.

También se podría hablar de las hermosas e inteligentes mujeres que lo amaron. Obligatorio sería mentar su delgadez extrema lo que inmediatamente nos obligaría a destacar –por oposición simple-, sus aficiones de gourmet y el cariño con el que cocinaba para sus amigos (¡ese arroz con pato!) y sus enciclopédicos conocimientos de las cocinas más sofisticadas del mundo. Saberes que lo llevaron a publicar libros de cocina premiados internacionalmente.

Inmediatamente tendríamos que referinos a su talento de escritor y periodista pudiendo con ello llenar páginas de páginas pero sintetizaríamos si dijéramos que le fascinaba la muerte, su misterio, y el fútbol. Recuerdo que primer reportaje que publiqué en Caretas bajo su tutela fue uno realizado en el Cementerio del Callao con fotos de Fernando Yovera.

Sobre sus conocimientos de historia, geografía y filosofía su obra “Los Papeles de Damasco” nos dispensaría de mayor comentario aunque nos pondría en problemas de explicar cómo junto al humanista convivía el “burrero” apostador y el tahúr experto en todo tipo de juego de evite. Sí, he dicho bien. En él vivía un tahúr, sino que lo digan los diagramadores y el famoso corrector de Caretas, el señor Campodónico, a quienes inmisericordemente les ganaba sus buenos reales en los entretiempos del cierre de edición. Junten al jugador empedernido y al incansable periodista y obtendrán por necesario resultado una cajetilla permanentemente en la mano derecha, el encendedor en diestra y un pitillo en la boca. Así era “Coco”: Flaco y siempre fumando.

El 'Negro' Salazar

2008-06-25T11:50:00.000-07:00

La muerte de Jorge Salazar (68), tal vez el más notable cronista policial del periodismo nacional sorprendió a este Búho. El 'Negro' Salazar era un escritor que ingresó al periodismo para darle una categoría literaria. Desde las páginas de 'Caretas', en su época de oro. Lo conocí personalmente en el verano de 1992. Cuando trabajé con él en la revista 'Éxito', de Juan Carlos Tafur. Pero al 'Negro' yo lo seguía desde adolescente, a través de sus notables reportajes. Se sorprendió que hubiera leído su 'Ópera de los fantasmas' (1980), sobre la tragedia del Estadio Nacional. Pero sobre todo, 'Poggi: la verdad del caso' (1987), ya que compré ese número de 'Caretas', donde Salazar contaba que llegó a la revista un individuo estrambótico y los guachimanes no lo dejaban entrar. Lo sacaban a empellones cuando entraba el 'Negro'. 'Yo sé quién es el descuartizador' -gritó el hombre-. En esa época, varios pedazos de cuerpos femeninos aparecían en los basurales de Lima. Salazar lo hizo pasar y le invitó un lonche. Era Mario Poggi, quien lo llevó al local policial donde fungía de psicólogo de la PIP. Allí, Salazar y su fotógrafo ingresaron y Poggi sacó a Díaz Balbín y pretendió hipnotizarlo. Luego lo desnudó allí, frente al cronista. El 'Negro' me contó esa historia. 'Caretas' se agotó: ¡La policía había capturado al asesino en serie! Esa noche, pletórico de protagonismo, Poggi asesinó a Díaz Balbín. Era de los que teniendo una cultura vasta y erudita, sabía conversar, pues instruía a los jóvenes. En el ambiente periodístico cosechaba envidia, algunas por las mujeres con las que andaba. En ese tiempo su pareja era una chibola de ascendencia árabe, con bellos ojos de gato en la oscuridad, con la que algunas veces tomábamos chelas entre conversas sobre fútbol, literatura, recetas de cocina y anécdotas de su experiencia sobre el 'jet set', gracias a su matrimonio con la bella modelo inglesa Moombeam. De genio difícil, a muchos les resultaba insoportable. Este Búho lo veía como el ejemplo del hombre de poquísimos amigos y sí muchas amigas y amantes. No valoraba la riqueza material, sino lo que vivió en tantos viajes por el mundo, tantas lecturas y oficios. Su verdadera profesión fue la de un hombre que quería vivir. Que vivió la vida como quiso. Amado y odiado. Y siempre buscando la belleza y juventud para su alma de Pigmaleón. Nunca se apartó del periodismo y murió sin riquezas. Su hija lo cuidó en sus últimos días y murió seguramente feliz a su lado. En sus últimos días, como un Quijote, bregó por una causa justa y necesaria para el país: la defenestración de Manuel Burga de la Federación Peruana de Fútbol. Adiós, 'Negro'. Apago el televisor.

Diario El Trome / junio, 2008.

HUELLA DE VIDA

2008-06-10T09:33:00.000-07:00

por Pedro Escribano

Coco, como solían llamarlo sus amigos, pertenecía a esa estirpe de periodistas peruanos que se formaron allí, donde la noticia ocurre. Creo que no hay un diario limeño ni temas ajenos a su pluma. Escribió sobre policiales, crónicas deportivas y sabrosos textos de cocina.

Jorge Salazar nació en los Barrios, en 1940. Corrió sus años de infancia en Chosica y después en Santa Beatriz, en Lima, "con incursiones –confesión cunda– en la Victoria".

Estudió en la Universidad de San Marcos y en universidades parisinas y alemanas, donde estudió filosofía, pero terminó estudiando arte y periodismo en Madrid.

Era un periodista de barrio, pero también de trajín cosmopolita.

ESCRITOR Y SUS LIBROS

Pero Jorge Salazar no solo fue un cronista de temas coyunturales. Fue escritor e investigador acucioso, cuyas cosechas casi siempre terminaron publicadas en libros. En 1980 ganó el premio Casas de las Américas con La ópera de los fantasmas, sobre la tragedia del Estadio Nacional de 1964. Otros libros suyos son Una visión del Perú (premio De Gius de los Países Bajos), Poggi: La verdad del caso, La medianoche del japonés y Los papeles de Damasco. Con su libro Crónicas gastronómicas, ganó el premio Gourmand World Cookbook Awards 2006.

Sin duda, es uno de los pocos historiadores del crimen en el Perú. Su colección Historia de la noticia lo confirman. "La historia –dijo a La República en una entrevista– es algo que me ha fascinado desde muy joven y pienso que el homicidio, el crimen y el delito forman parte de la historia de los pueblos, aunque muchos lo pasen por alto. Yo creo que un pueblo que no conoce la historia de sus errores, de sus horrores, está llamado a repetirlos". Entonces –concluía–, me siento, al mismo tiempo, asqueado y enriquecido".

Esa era la conciencia de este periodista que perseguía a la muerte.

Hará falta un punta de lanza

2008-06-09T08:37:00.000-07:00

por Carlos Baltazar
Coeditor de Deportes

La triste partida de don Jorge Salazar ha dejado un hondo dolor en nuestra sección de deportes en La República. Nunca fuimos amigos, pero permíteme tutearte. No me acuerdo si alguna vez cruzamos conversaciones, pero te conozco desde aquella época en que tu amistad con Juan Carlos Oblitas te llevaba a seguir de cerca las prácticas del seleccionado nacional en los últimos años de los noventa. Sabía de tu pluma crítica, de lo duro que tratabas a quienes de verdad hacen daño al fútbol y de tu amplio conocimiento de la realidad deportiva. Te fui conociendo más mediante tu columna PUNTA DE LANZA. Tus objetivos eran los nuestros. Sacar del fútbol a los malos dirigentes, no más Manuel Burga, no más Juvenal Silva... Dejas ahora un vacío, pero seguiremos en tu lucha. Quizás hoy hubiéramos leído un severo mensaje a Chemo Del Solar.

Eudemonía

2008-06-08T11:23:00.000-07:00

a Jorge Salazar

Alguien entra sin permiso
se lleva
ropa perfumes libros
televisores cuadros huacos
dinero comida cigarros
el papel higiénico
y tu máquina de escribir
una dos tres
cuatro veces entra
pero tú que eres la canción
de Atahualpa Yupanqui
El Aromo
te ríes
no te han robado
te ríes con ese aire burlón
mientras lloro me abrazas y regalas
una muñeca descalza
mi novela de Ken Kesey
un poema manchado con café
mi chaufita de camarones
me abrazas y ríes
nada te han podido quitar

Elma Murrugarra.
del libro juegos (magdala editora, 2002)

Se fue el escritor Jorge Salazar. Su obra permanece.

2008-06-08T09:09:00.000-07:00

Quiso ver esta nota en policiales. Lo deseó en su última entrevista a CARETAS, en diciembre del 2007, con la sonrisa con que advertía sus europeas boutades. La crónica roja –su gran pasión– habría cubierto el acontecimiento con la democrática indiferencia que la caracteriza. Dos intervenciones quirúrgicas, 68 años, escritor y periodista, ataque cardíaco, noche del domingo 8 de junio.

Salazar –recordado siempre con mujeres y libros bajo el brazo– fue muy querido en aulas, bares y redacciones, sobre todo cuando estas coincidían en un solo escenario. También en la Universidad San Martín, donde dictó –literalmente– cátedra. Dio lecciones de historia en el club Sporting Cristal. Pasó por El Comercio, La República, La Crónica y Expreso. En esta revista escribió sobre teatro y literatura, entrevistó a políticos y escritores cuando ambas especies podían hablar de ambos temas, y se abocó a la política internacional cuando hacerlo no implicaba a internet. Fue también –con el caso Poggi– el primer periodista del mundo en cubrir un asesinato antes de que sucediese.

Caretas, 12 de junio, 2008

Foto: Jorge Salazar, espectador, en 1994, en el Estadio Nacional, escenario de La ópera de los fantasmas.

Todas las vidas de un hombre

2008-05-14T16:19:00.000-07:00

Por David Hidalgo Vega

A nadie le corresponde más la imagen de hombre camaleón, de varios hombres en uno, de una historia que es varias historias, porque las ha condensado todas en sí mismo. "Los hombres y mujeres que verdaderamente aman la vida están dispuestos a morir por ella", puso en boca de un personaje en su novela más reciente. Y pocos deben dudar que él ha vivido con esa premisa desde hace mucho.

El hombre camaleón, identificado como Jorge Salazar, deambula en un territorio cercano a la oscuridad. Alguien ha escrito que vio su primera muerte a los seis años, cuando un amigo suyo fue atropellado frente a la escuela, frente a sus ojos. Con los años ha explorado la historia de sangre que tiñe las páginas del periodismo nacional. "El homicidio casero o doméstico continúa dando el perfil del criminal peruano", apunta en el cuarto tomo de "Historia de la Noticia: La sangre derramada", su ya célebre tratado sobre el crimen. La sentencia condensa un historial de amantes despechados, parricidas y otros desequilibrados, pero su olfato va más allá: alcanza a Mamoru Shimizu, el japonés que mató a siete de sus familiares, o a Mario Poggi, el psicólogo que debía analizar al supuesto descuartizador de Lima y terminó ahorcándolo con una correa.

Salazar siempre ha indagado en esas miserias con ojos de animal nocturno. "Lo que siempre me ha impresionado es el sentido que Coco le da a este oficio tan superficial y efímero: simplemente decir estuve en la mierda y salí limpio", comenta Jaime Bedoya, un discípulo y amigo personal. Quiere decir que el periodista puede sumergirse en los abismos de la política más corrupta, el morbo de los asesinatos, las ambiciones más traicioneras, y regresar para contarlas sin morir en el retorno. "Aprender a salir limpio de esa vaina, esa es su mejor enseñanza", insiste Bedoya.

El hombre camaleón muda la piel y los sentidos cuando se trata de cocina. Es el mismo, pero distinto, si tal ubicuidad es posible. "Es un tipo cosmopolita. Conoce mucho de cocina internacional", asegura Raúl Vargas, otro sibarita del culto gastronómico nacional. No se trata del conocimiento adquirido en los salones de lujo, sino de la doctrina trashumante del viajero. En el libro "Crónicas Gastronómicas", un sabroso tratado de historias y recetas publicado en el 2004, Salazar da fe del aprendizaje facilitado por sus fugas y exilios en el extranjero. "Por ahí y en compañía de expresivos árabes ha degustado el más renombrado plato de los desiertos: el cordero mechui, es decir el cordero ensartado y mechado de los beduinos", dice de sí en tercera persona, como corresponde a la descripción de las especies más evolucionadas.

En algún momento muy remoto tuvo una conexión con los sabores orientales que no se ha perdido jamás. Existe una foto suya de niño en la fachada de un restaurante en el barrio chino de Lima. Por allí se lo puede ver con cierta regularidad -solo interrumpida por algunos accesos, como el que padece ahora-, mientras se aprovisiona de ingredientes para recetas que, a decir de algunos amigos, pueden ser deliciosas invenciones suyas. "Coco es una de las personas que más sabe de cocina china", dice Liliana Com, promotora del chifa Wa Lok, donde el camaleónico Salazar suele caer una vez por semana, como un rito personal. "Hay gente que dice saber, pero nunca ha probado pejesapo", comenta. Salazar ha bautizado varios paladares con ese manjar, incluyendo el de quien escribe. En otra ocasión, alguien llamó a Liliana con la sugerencia de poner atención al pichón, como en China. Salazar le confirmó con un tono condescendiente que esa presa ya se consume en Lima desde los años cincuenta. "Es un sibarita, a pesar de ser tan delgado", comenta esta amiga de sabores cercanos.

Es cierto. Sus invitados suelen sorprenderse de que él no participe del reparto. Salazar, puesto en la piel de gourmet, se deleita con las reacciones, con los gestos de placer de los demás. "Para él, y esto es aun más admirable, compartir una mesa es el mejor de los sabores posibles. A la mesa los hombres se hacen hermanos, dice, y no se cansa de repetir cientos de ejemplos que empiezan con las bondades de la éltima Cena y terminan con el horror del Banquete de los Asesinos", escribe Bedoya en el prólogo del libro de cocina. Allí se consigna la curiosidad de que Salazar educó a dos gatos suyos "en las exquisiteces del paté de venado y el pato a la laguna".

En el recetario hay piezas tan sofisticadas como una langosta a la Newburg, una trucha a la Juana de Arco o un faisán flamenco. "Cuando prepara las langostas, puedo decir -y yo he viajado mucho- que nadie logra el sabor que le pone él", dice el ex crack y hoy entrenador de fútbol Juan Carlos Oblitas, otro de sus amigos entrañables. Y, sin embargo, el paladar de Salazar no se aparta de los sabores peruanos. "Una de sus especialidades es el arroz con pato, que le sale extraordinariamente", precisa Raúl Vargas. Entrenador y periodista coinciden desde la distancia.

El arte de la cocina es una prolongación de su lengua camaleónica, esa que puede hablar con experticia de todos los temas como si hubiera sido formada para cada cual de modo exclusivo. "Es un gran conversador", dice Oblitas, quien lo conoció cuando Salazar lo entrevistó en los tempranos tiempos de su carrera deportiva. "Me gustaba conversar con él por su inteligencia", recuerda el legendario jugador. Con el tiempo, la amistad se prolongó a todos los campos. Alguna vez, cuando Oblitas tuvo a cargo la selección nacional, Salazar ofició de consejero psicológico del equipo. "La única vez que como técnico llegué tarde al bus que nos llevaba a entrenar fue en Buenos Aires. Se me pasó la hora conversando con él, desde las dos de la tarde, en que terminamos de almorzar, hasta pasadas las seis, en que debíamos salir", recuerda.

El poder del verbo debe figurar en la taxonomía de su especie. A veces, puesto en la piel del periodista deportivo, ha mostrado un tono lapidario. Oblitas recuerda que le sugirió parar la mano con las críticas que escribía sobre el técnico Francisco Maturana, tras una decepcionante campaña nacional. "Me dijo: Juan Carlos, tú y yo somos muy amigos, pero antes que nada soy periodista y tengo que decir lo que pienso". Desde entonces, las líneas quedaron definidas, para bien de la amistad. "A veces se le sale el hincha, pero es un hombre muy racional y casi siempre tiene razón".

El hombre camaleón es oscuro de pómulos, fiel a cierta línea árabe de su sangre. Ocurre que Salazar ha pasado largos períodos en el exterior. Primero de adolescente, cuando se suponía que solo iba a estudiar en Edimburgo y terminó contagiándose de bohemia; después como autoexilio, cuando la agitación de sus militancias políticas lo puso en aprietos. En Madrid ancló por lo segundo. Fue un tiempo próspero en vivencias para este hombre que nunca pareció conformarse con una sola piel. Ni la ajena, porque ya se sabe de su historial de amores puros y no tan puros, según él mismo ha contado; ni la propia, porque cambió de oficios y aventuras casi por cábala, como cuando fue extra en westerns de Hollywood que se filmaban en España para reducir costos. "Lo hacían pasar por indio o por gitano, en esa época había mucho trabajo", recuerda Ricardo Mitsuya, el primer torero niséi peruano, a quien conoció en Madrid.

Pareciera que el azar ha compensado los tropiezos que pudo tener el hombre camaleón. Sus amigos recuerdan haberlo visto brillar en los hipódromos. "He ido con él algunas veces y debo reconocer que me asombra su conocimiento, pero sobre todo su suerte", comenta Raúl Vargas. "Ha ganado fortunas en el hipódromo y las ha gastado todas invitando a los amigos o apoyando a los artistas", recuerda la poeta Rosina Valcárcel, amiga de los tiempos de quebradas costillas izquierdas.
Arrastra del pasado una ansiedad incandescente por conocer el fondo de las cosas: el hombre camaleón es un cronista policial de buen paladar, un sibarita de izquierda, un historiador que habla de fútbol, un filósofo de la seducción amorosa. No cambia de color sino de ciencia y casi puede jurarse que esa es la razón de su talento para hacerse imprescindible.

Un tahur novelista por Rosina Valcárcel

2008-01-06T20:16:00.000-08:00

El ‘62 lo conocí a Jorge Salazar en el Instituto Mariátegui, él tenía 23 años, era solitario, serio y militante comunista. A partir de 1964 en la Universidad de San Marcos, cerca a Adriana Palomino, Alaín Elías, Carmen Sánchez, cultivamos sueños e inquietudes. Con el tiempo, su humor y cierto escepticismo se expresarán en sus libros distinguidos. Es un escritor importante y un agudo periodista ameno, por sus viajes se hizo mundano, tahur favorecido por la suerte en el juego, lo que solo es resultado de su fe en el azar y le permite compartir los frutos de ese don. Desde 1995, de modo intermitente, platicamos alrededor de una mesa frente a un delicioso plato de comida preparada por él. Así supe que para Coco escribir es todo. Le causa tristeza y dicha, cuando concluye algo se siente un dios, por crear universos que substituyen el real, que mejoran todo lo ya caduco: la Iglesia o el Partido. Hoy sobrevive como los gatos (que amamos) y va por su sexta vida toreando los males del corazón.

¿Desde cuándo escribes narrativa y qué te motivó?

No tengo una memoria precisa sobre cuándo empecé a escribir, lo que sí puedo afirmar es que al provenir de un hogar conservador y tradicional, dónde los niños “deben escuchar a los mayores”, sentía que me faltaba comunicación y empecé a escribir ... sueños, amores, frustraciones ... Algunos temas o personajes son útiles para enmascarar al infante, aquel que éramos en la niñez y que, a veces, deseamos seguir siendo. Algunas tardes ese niño aparece y se esfuma como un cuento de brujos.

¿Qué libros y autores influyeron en tu obra?

Muchos. Lo que pasa es que libros y autores tienen sus edades, sus tiempos, de niño leía a Monteiro Lobato, Salgari; luego vendría Walter Scott, Unamuno ... Mi generación leía y adoraba a Sartre, Vallejo, García Lorca, la Rochefort ... De muchacho me llegó muy cerca Enrique Congrains; luego vendrían Borges y Vargas Llosa. Hubo un tiempo para un trío de españoles: Luis Martín Santos, Cela y Antonio Gala ... Ya te digo, admiro a muchísimos amigos: Gregorio Martínez, Miguelito Gutierrez ... Me imagino que hay mucho más libros y autores que influyen y me ayudan en el oficio ...

¿Qué filmes y directores te marcaron?

Con el cine me sucede lo mismo que con la lectura: cada época de la vida, creo, tiene sus películas y directores: los western de John Ford; el realismo italiano de Rosellini, De Sica; películas inolvidables: Roma, ciudad abierta, Nos habíamos amado tanto... Eran días de Gasman, y Ettore Scola. Mastroiani y Fellini. Estos días tengo en la memoria franceses como Chabrol o ingleses como Hitchcock. ¿Cómo dejar de lado el formidable trabajo de Clint Easwood? Hay edades, tiempos ...

¿De tus viajes, qué rescatas?

Creo que ha sido una suerte haber terminado la escuela en Europa, Inglaterra. El vivir tantos años fuera del país te enseña a tomar conciencia de tu propio país: sus miserias y grandezas; también a darte cuenta que somos herederos de una formidable civilización y tendríamos que estar a la altura de ello. Conocer otros pueblos, satisface curiosidades y te convierte en un humanista.

¿De tu militancia juvenil qué recuerdas?

Creo que ser de izquierda, militante, era una opción impostergable en los años de juventud, los años ‘60. Los jóvenes no podrían dejar de lado el tren de esa historia.

¿Qué grandes penas, tristezas?

Todavía, y creo que nunca pasará, me duelen la muerte de mi abuela y mi madre; la de algunos compañeros luchadores, Heraud, Pedro Pinillos. Y, por supuesto, me cuesta trabajo saber que Lucho Hernández no vendrá a cenar a la casa.

¿Qué piensas del amor y qué de la amistad a estas alturas de tu vida?

Que no sirven para nada, salvo para conseguir lo más importante de la existencia: ser feliz.

Salazar por Elma Murrugarra

2008-01-04T13:58:00.000-08:00

Hablar de Jorge Salazar es hablar de poesía. Su biografía esta llena de luchas, aventuras, pero fundamentalmente, de libertad. Él representa la libertad en su estado más puro. La libertad de pensamiento, de acción, de arte, de vida.

Es el mismo Jorge quien puede codearse y conversar en perfecto inglés con la más rancia nobleza británica y al día siguiente, ser el faite más grosero en una esquina de Barrios Altos jugando a las cartas. Porque Jorge juega, porque para él la vida es eso. Pero también, este Jorge Salazar puede ser, al mismo tiempo, un catedrático erudito en la Universidad de Berlín y el más impaciente de los pacientes del INCOR, donde le sonríe con ironía a la muerte. Y lo hace sin miedo, como ha hecho todas las cosas en su vida.

Sin embargo, muchos lo han enmarcado en el rol de periodista, que por cierto lo es, y brillante: deportivo, policial, gastronómico y humanista en general ¿habrá algo sobre lo que no pueda escribir Jorge Salazar? Es uno de los mejores y más esclarecidos cronistas del Perú. Pero su singularidad y su indiscutible talento lo hacen ser tan buen novelista, como periodista y también como maestro.

Recordemos que sus escritos traspasaron nuestras fronteras cuando aún era Jorge una de las jóvenes promesas de las letras nacionales en los años sesenta. Él obtuvo el Premio De Gius de Los Países Bajos por su ensayo Una Visión del Perú. Y luego el codiciado premio Casa de las Américas en 1980, con justicia, por su novela La ópera de los fantasmas.

Él ha viajado por los cinco continentes, recogiendo de cada lugar lo más selecto para ofrecerlo a nuestros espíritus. Así nos ha entregado una vasta producción con títulos como Piensan que estamos muertos, La medianoche del japonés, Poggi: la verdad del caso, hasta su mas reciente y celebrado libro, tanto en el Perú como en México, Los papeles de Damasco. Como un prestigiado representante de la literatura policial, también ha ganado aplausos con su colección de La historia de la noticia, libro de consulta obligatoria en todas las facultades de periodismo del país.

Su obra Crónicas gastronómicas, premiada como el mejor libro de literatura gastronómica en el mundo, nos causa tanto deleite literario como cuando degustamos una de sus antiguas recetas. Porque Jorge Salazar es también un exquisito gourmet y excelente cocinero. Él sabe sazonar el cariño con historias, con leyendas y con su amor profundo por todo lo hermoso que tiene el ser humano.

Gracias a Jorge Salazar por todo lo que nos sigue dando en letras y sabores. Gracias a la Cámara Peruana del Libro, por permitirnos rendirle tributo y poder estar con él en esta noche tan importante.

(Leído en el Homenaje a Jorge Salazar por la Cámara Peruana del Libro, en la Feria del Libro Ricardo Palma 2007)

Foto: Jorge Paz

Homenaje a Jorge Salazar

2007-12-06T11:22:00.000-08:00

Releyendo "La ópera de los fantasmas"

2007-11-12T07:25:00.000-08:00

por Gabriel Ruiz Ortega

24 de mayo de 1964 quizá sea una de las fechas más trágicas que tenga nuestra historia contemporánea. Aquel día, domingo, la selección peruana juvenil de fútbol se enfrentaba con su similar de Argentina por un pase para las olimpiadas de Tokio 64. Por los peruanos figuraban Chumpitaz, La Rosa, Casaretto y Sánchez entre los más conocidos. El estadio lleno, los restoranes repletos, los bares sacando buenas ganancias por las cervezas y todas las estaciones de radio dando cuenta de lo que sería una verdadera fiesta nacional. Recordemos que Perú, en fútbol, aún no clasificaba a nada por mérito propio. Por ello, no había mucho trecho entre la tensión y la euforia.

Todos sabemos lo que ocurrió: el árbitro uruguayo anula el gol de empate del equipo peruano, la afición protesta, y de las tribunas salta a la cancha Víctor Melasio Vásquez Campos, conocido como Bomba, quien agrede al árbitro, ante lo cual los policías no demoran en agarrarlo a culatazos. Los presentes en el estadio se solidarizan con Bomba y el policía encargado de la seguridad del espectáculo deportivo ordena que se tiren gases lacrimógenos a las tribunas. El resultado: más de 300 personas muertas, asfixiadas y aplastadas porque en el escape éstas se toparon con que las puertas de salida estaban cerradas.

En “La ópera de los fantasmas” (Mosca Azul, 1980), Jorge Salazar (Lima, 1942) pone como telón de fondo aquel fatídico día como la referencia inmediata de los vaivenes de sus personajes: un estudiante, con ideas de izquierda, que sueña cambiar al mundo desde una mesita del café Versalles, ubicado en los perímetros de La Plaza San Martín; un brujo que vaticina que la selección peruana clasificará a las olimpiadas de Tokio; un ministro del interior arropado de cobardía y zalamería; un juez de apellido griego (Giannakoulas) asqueado de que las autoridades hagan hasta lo inimaginable por ocultar la verdadera razón que llevó a las fuerzas policiales a reaccionar brutalmente contra los aficionados; un preso que en un arranque de ajuste de cuentas con su conciencia decide no quedarse callado; etc.

Perdurable y pequeña gran novela de 132 páginas. Los avatares de los protagonistas se condimenta con la pesada atmósfera del contexto social y político de los años 60: el temor a que las fuerzas políticas e ideológicas de Castro entren a desestabilizar el orden del supuesto sistema democrático, en el que nadie es libre nada y los primeros sospechosos son aquellos que cometen el “gran pecado” de pensar y cuestionar.

Como se podrá colegir, esta novela supura un abierto espíritu crítico, pero este es canalizado a través de un notable despliegue técnico, sin el cual, las historias representadas no tendrían fuerza, carecerían del sabor placentero de la sutileza, característica con la que es posible notar a genuinos escritores como Salazar.

“La ópera de los fantasmas” ganó el concurso Casa de Las Américas de Cuba en 1980. La edición de Mosca Azul viene con un Dossier fotográfico que da cuenta de la bestialidad cometida por la policía y el drama de los familiares tratando de reconocer, en los cadáveres apilados en la explanada norte del Estadio Nacional, a sus seres queridos.

Jorge Salazar es considerado como la máxima autoridad en crónicas de muerte y misterio. Es autor de la crónica novelada “Piensan que estamos Muertos” (sobre Javier Heraud y el crimen de Puerto Maldonado, con colaboración de Alaín Elías, la cual estoy leyendo hoy), “Poggi: la verdad del caso”, “La medianoche del japonés”, entre otras.

Antes de irme, pues me es imposible no destacar el que quizá sea el mejor prólogo que he leído en mi vida, y eso que no confío en los prólogos para una obra de ficción, porque considero que los cuentos y novelas tienen que defenderse sin el aval de nadie.

En el prólogo titulado Advertencia, el mismo Jorge Salazar nos prepara para la lectura de su novela. Como es para mí un placer poder leer entre líneas, puedo especular de que Salazar se tuvo que documentar en hemerotecas para esta novela, y que producto de ese vicio placentero que es hurgar en el tiempo, se haya quedado, digámoslo de una forma, tocado e indignado por toda la mugre que destilaba tanto de la maquinaria opresora del gobierno de turno como de aquellos que soñaban con cambiar al mundo.

Les dejo con el último párrafo de Advertencia:

“Dicho esto, doy por sentado que he cumplido con mi conciencia y con mi psicoanalista: la narración que vas a descifrar, amable lector, es un invento mío; por lo tanto, cualquier coincidencia con alguna luminosa historia antigua es pura casualidad, producto de mi locura. Del infierno que llevo dentro de mí.”

publicado el 12 de noviembre de 2007

http://la-fortaleza-de-la-soledad.blogspot.com

Por el sendero de la violencia

2007-07-19T07:51:00.000-07:00

El escritor y periodista Jorge Salazar nos presenta el cuarto volumen de la serie “Historia de la Noticia: La Sangre Derramada” (USMP).

El escritor y periodista Jorge Salazar nos presenta el cuarto volumen de la serie “Historia de la Noticia: La Sangre Derramada” (USMP).

–¿Somos muy violentos los peruanos de hoy?

No sólo ahora somos muy violentos. El Perú tiene una vieja tradición de violencia si nos remitimos a la historia. Pero ahora llevamos una sobrecarga de violencia que viene a partir de la presencia de Sendero Luminoso en nuestras vidas. Este fenómeno nos ha hecho perder buena parte del sentido humanista que deben tener las acciones humanas.

–Sufrimos de un grave distanciamiento frente a la muerte…

Claro, la guerra interna nos despojó de parte de nuestra humanidad porque nos acostumbramos a vivir con la muerte. Nos hemos distanciado del horror. Ya no nos horrorizamos frente a las violaciones, las torturas, los asesinatos y las masacres.

–Tanto así, que pensamos la muerte en cantidades: “¡Son sólo cinco muertos!”…

Exacto. Hay un gran vacío cualitativo en la población. Ya no nos interesa la humanidad ni la persona, sino el número de muertos o el espectáculo de la muerte.

–¿Cree que los medios de comunicación reflejan esa percepción de la muerte como espectáculo o hay una irresponsabilidad de parte de los periodistas?

Hay de ambas partes. Indiscutiblemente los medios reflejan parte de la realidad y también hay, lamentablemente, un periodismo interesado en convertir en sensacionalismo todo lo que toca. En especial cuando se trata de la muerte.

–¿Cómo podemos sublimar esta sobrecarga de violencia que llevamos?

Debería ser una tarea colectiva del Estado. Hablo de una urgente necesidad de reeducación de la sociedad. El gran problema es cómo. En algunos sectores de nuestra sociedad hay individuos que han tomado conciencia de esto, pero es una tarea colectiva que se debe hacer con la comunidad entera. Quienes hemos tenido educación y cultura podemos revertir ciertas conductas violentas, pero qué pasa con la gente que no ha recibido educación, o que recibe migajas de educación, y que son maltratados por la dura realidad. Todo ese segmento poblacional está propenso a explotar violentamente.

–¿Población que puede ser foco de un retorno de los tiempos del terrorismo?

Creo que el fenómeno terrorista no ha acabado mientras haya estos grandes sectores olvidados, no sólo por la falta de agua, luz y desagüe, sino fundamentalmente por la falta de educación y de humanismo.

–¿Hay algún ámbito social que escape a la deshumanización que nos provocó la guerra interna?

No. No hay capa de la sociedad que haya escapado a ello. Está presente en los estadios de fútbol, en los juegos infantiles, en los asaltos a taxistas. Antes se cogoteaba a los taxistas y se les dejaba vivos, ahora se les mata con tiro de gracia, que es una práctica de la guerra contra el terrorismo, que ha sido escuela de violencia, de muerte y de inconducta humana. El propio homicidio se ha ido “deshumanizando” desde principios del siglo XX hasta ahora. Antes había rasgos de piedad, ahora no. El hombre es el único animal que elimina a miembros de su especie, no creo que sea algo natural sino fruto de los condicionamientos sociales. No conozco patos que maten patos.

–¿Qué nos espera como sociedad si no hacemos algo frente a la violencia?

Creo que, si no hay una tarea de reeducación y de saneamiento mental, vamos a tardar mucho más tiempo en alcanzar ciertos niveles de humanidad y de solidificarnos como una sociedad. En otras palabras, vamos a seguir siendo un país sin personalidad y sin identidad, donde la única identificación está dada por la violencia y la corrupción, lo cual es gravísimo.

–Finalmente, ¿qué otros proyectos tiene a futuro?

En dos meses debo de terminar de corregir “La vuelta al mundo en 80 platos”, que será publicado por Alfaguara. También estoy preparando “La historia del fútbol peruano”, que la editará la Universidad San Martín de Porres en dos volúmenes y que debe estar lista para fines de este año.

por Tomacini Sinche

Expreso, 15 de abril de 2007

Agradecidos por el arroz

2007-07-17T20:05:00.000-07:00

universo compuesto por altísimas montañas e interminables desiertos; inmensos ríos y fértiles valles que han permitido una riqueza natural que es la base para el desarrollo de una cocina a la vez ejemplar, inimitable y que gira alrededor del arroz. El filósofo Kong-Fu-Tsu, mejor conocido como Confucio, dice: “Una cocina sin arroz es como una mujer hermosa a la que le falta un ojo.” Conocedores o no de Confucio, lo cierto es que los inmigrantes chinos llegados interrumpidamente al Perú, son de alguna manera responsables de que el arroz constituya para los peruanos de hoy una especie de pan de cada día que acompaña cualquier potaje.

Luego, el caminar por esas calles de tiendas abigarradas donde se vendían cosas que no se veían en ningún otro sitio: máscaras, dragones de fieltro, pájaros de felpa, violines de tres cuerdas, abanicos, faroles de papel, varillas de incienso y más Budas de marfil o metal y por supuesto, las tiendas donde se expendían patos y gallinas doradas por el horneado con laca. De alguna manera, los peruanos que comíamos chifa y caminábamos por esas calles sabíamos que aquellos que decían que la China era un pueblo de gente resignada y fatalista, mentían. Eso lo supimos quienes fuimos desde muy temprano a comer al Kuong-Tong, Ton-Quin-Sen y San-Joy-Lao. Estas líneas quieren dar fe a ello.

(Jorge Salazar, del libro Crónicas gastronómicas)

Sobre "Los papeles de Damasco"

2006-04-26T09:56:00.000-07:00

por José Gabriel Chueca.

"El origen de este libro creo que se remonta a mi infancia. Desde muy temprano nos piden ser racionales, que usemos el cerebro, pero a la vez a uno le inoculan estos hábitos religiosos que contradicen ese pedido. Por otro lado, la Semana Santa de mi infancia era muy diferente: para un niño, estaba llena de terror. Era obligatorio ver la vida, pasión y muerte de Cristo en matiné, vermú y noche; no se podía oír música ni hablar alto, y decir una lisura era condenarse. Pero conmigo pasaba algo.", explica Jorge Salazar.

¿Algo como qué?

Yo leía mucho las aventuras de Sandokán, del Corsario Negro, de Robin Hood; todos bandidos, pero siempre en busca de la justicia. Entonces, cuando veía la crucifixión de Cristo, siempre me preguntaba -también iba mucho al cine- a qué hora llegaba el sétimo batallón de caballería a salvarlo. Y probablemente en mi mente fabulé que había que salvar a este hombre tan bueno al que hacían sufrir tanto. Entonces, vivía con angustias porque, cada vez que hacía preguntas acerca de lo que me parecía contradictorio, las respuestas eran una especie de 'calla mierda'.En su libro relata que el trabajo empezó en el Medio Oriente. En mi primera juventud, me fui a la Madrid franquista, donde trabajé en el diario Informaciones y tuve la suerte de que me mandaran, durante la Guerra de los Seis Días, a Damasco.

¿Es cierto que se encontró esos rollos antiguos en un taxi de Damasco?

Claro que sí. Estaban escritos en varias lenguas antiguas, por lo que pensé que era el olvido de un paleógrafo, y me llevaron a retomar aquellas angustias de niño. Una serie de amigos en Europa me ayudaron a traducir esos rollos, que me hicieron entrar en contacto con historiadores y hacer una serie de investigaciones.

¿Y conserva esos rollos?

No. Se los regalé a mi primera esposa, una alemana que me ayudó muchísimo -a ella está dedicado el libro- y que, como buena alemana, los donó a una biblioteca.

¿De qué hablaban esos rollos?

De una secta cristiana que no conocemos y del florecimiento de una serie de comunidades cristianas en Damasco. Hablaban de Jesús, pero como un mago, y de Claudia Prócula (la esposa de Poncio Pilatos), que es una santa. Sin embargo, no me interesa hablar sobre teología o discutir. Lo que me interesa es que el libro entretenga.

Ha reunido información histórica. Es totalmente correcta.

Eso es lo que me ha tomado años.

En su libro, el padre de Jesús era un soldado griego.

Eso lo sostiene un historiador como Robert Graves. Hay muchas investigaciones realizadas en torno a este tema, solo que se mantienen en cierta clandestinidad. Nosotros somos tan cristianos como cualquier inglés. No creo que las angustias sean exclusivas de un chico de Santa Beatriz, pero por respeto a la religión de mis padres y de mi pueblo, no me interesa discutir eso.

"El Código Da Vinci" ha puesto en agenda temas similares.

Pero lo mío no es eso. Y espero que los lectores vean que lo mío es una reflexión muy seria que empezó en la infancia y que me ha tomado muchísimos años y mucho dinero. Pero yo soy feliz con esto.

Usted hace una descripción de la Alejandría del siglo I formidable.

Estuve ahí, con mi esposa. Y la he reconstruido basado en informaciones recopiladas. Asimismo, reconstruí el ambiente social de Roma. También visité los santos lugares.

También muestra las rivalidades y facciones dentro del pueblo judío y propone otra historia para Judas.

Judas y su padre, de alguna manera, eran el soporte económico de la fraternidad que construye Jesús. Por eso no creo que Judas lo fuera a vender por unas míseras monedas. Y, además, pedirle a Judas que lo señalara era absurdo. Era como pedirle a alguien que señale a Maradona. Jesús había entrado antes a la ciudad, siendo recibido por multitudes. Ahora bien, ¿por qué se suicidó? Yo soy periodista, investigador; entonces, deduzco que se mató por el amor de una mujer que nunca lo quiso a él, pese a que Jesús ya había muerto. Esa explicación a mí me satisface.

Lo suyo es una novela, es fantasía.

Y es mi fantasía. Nada más que eso.

¿Ha satisfecho su curiosidad?

Todo es estudio. Cuando escribí este libro no quería ser 'peruano' en el sentido de improvisar -que podía hacerlo porque es una novela-. Yo quería satisfacer mi propia curiosidad y mi propia angustia. Y creo estar menos angustiado que antes, porque siento que he encontrado a 'mi' Jesús, al que yo no quería que muriera. Y descubro que no ha muerto, que vive en mí. Eso es todo. No me interesa que nadie crea en lo que escribo. El mío es el libro de un niño desesperado. Lo que hice fue seguir lo que dijo el propio Jesús: 'Búscame'.

Autoficha

Nací en los Barrios Altos, en 1940. Buena parte de mi infancia la pasé en Chosica y un poco en Santa Beatriz, con incursiones en La Victoria. Estudié en San Marcos, pasé por Filosofía en París y también por universidades alemanas; terminé estudiando Arte y Periodismo en Madrid. tenía una familia pudiente que me mandó allá. Mi tránsito literario incluye La ópera de los fantasmas, con la que tuve la fortuna de ganar el premio Casa de las Américas; también gané un premio de ensayo en Holanda. Soy un hombre de suerte, un periodista de suerte, creo que soy un escritor de suerte.

Diario Perú 21. Martes 16 de mayo del 2006.

"No busco polémica, solo entretener a mis lectores"

2006-04-25T10:31:00.000-07:00

Por Jack Martínez

Jorge Salazar acaba de publicar Los papeles de Damasco. Una historia en los tiempos de Cristo (SUMA), novela que aborda un tema siempre misterioso (el cristianismo), que en esta ocasión no encierra ninguna clave, y que es desarrollado a modo de crónicas, con un ágil lenguaje.

-Las novelas de temática cristiana son muy poco frecuentes, sobre todo en nuestro país. ¿Qué lo motivó a escribirla?

-La idea de realizar esta novela nace de mis recuerdos de infancia. Cuando pequeño, las épocas en que se celebraba la Semana Santa me agobiaban sobremanera, a mí, y a todos los niños de aquella generación. Y es que en ese entonces las personas pasaban por las calles vestidas de un luto riguroso, nunca hablaban en voz alta, se comía bacalao, sopa de yuyo, y la simulación del sufrimiento se convertía en el pan de cada día.

-Entonces, esas experiencias han sido determinantes…

-Por supuesto, porque este libro habla de Jesucristo, ese personaje que otrora, con ojos de infante, veía crucificado y sufriente, y que ahora, a raíz de mis investigaciones e innumerables viajes por los lugares que en este libro he nombrado, muestro desde una perspectiva diferente.

-En esta historia ambientada en los tiempos de Cristo, ¿qué libertades se ha tomado como escritor, respecto a la realidad?

-Es importante señalar que el contexto histórico es real. Narro parte de la expansión romana, la idiosincrasia de la sociedad judía, la admiración que se tenía por ese personaje llamado mago porque curaba tan sólo con la palabra, y que en realidad era Jesucristo.

-¿Y a qué fuentes ha recurrido a lo largo de su investigación?

-Innumerables, por supuesto. Hay que tomar en cuenta que este libro es el resultado de más de veinticinco años de investigación. En ese tiempo he conversado con maestros europeos de la cultura grecorromana, estudiado archivos romanos, conocido la Tierra Santa y muchos otros lugares vinculados a Jesucristo.

-Por tanto, queda claro que la temática de esta publicación no obedece simplemente a la búsqueda de un éxito en las ventas…

-Es comprensible que tras la polémica universal, surgida a raíz de El código Da Vinci, algunos piensen que este libro busca entrar en la misma categoría que el texto de Brown. Felizmente no es así. Como ya lo expliqué, este libro no se ha escrito de un día a otro; todo lo contrario.

No pretendo polemizar con él, porque el objetivo de haberlo escrito no es ése, sino el de entretener a los lectores y, personalmente, de calmar las angustias que desde niño he estado acarreando.

-A propósito de ello, ¿qué opinión le merecen las discusiones en torno a El código Da Vinci?

-No se puede cuestionar a una novela más que con argumentos puramente literarios. Por eso, las polémicas despertadas fuera de ese contexto se encuentran por de más, porque en una novela, el escritor, creador y recreador de mundos posibles está en la libertad de escribir las historias que desee.

No hay que subestimar al lector ni confundirlo con discusiones inútiles, pues él sabe muy bien que una novela no tiene el deber de decir siempre la verdad.

Dato

Jorge Salazar (1940) ha trabajado en casi todos los medios escritos del Perú y en algunos del extranjero, además de haber escrito varios libros. En 1980 ganó el Premio Casa de las Américas por su novela La ópera de los fantasmas. Actualmente es catedrático universitario.

La Primera, Lima 23/05/06

La dimensión de Cristo, según Jorge Salazar

2006-04-23T10:43:00.000-07:00

Por Víctor Cortés

Alto y delgado, de tez morena y rostro curtido por los avatares del tiempo y por las noches de desvelo leyendo o escribiendo, consumiendo café y cigarrillos, Salazar me recibe en su departamento del 7° piso de un edificio de la Av. Benavides.

-¿Abordar este tema de la vida de Jesús no es una forma de estar en la moda?

No, nada de eso. Yo tuve desde mi infancia una preocupación muy grande sobre la religión. Por una parte porque la educación impone a nuestros padres que nos conviertan en seres racionales, inteligentes, que seamos lógicos. Sin embargo, la religión es una materia en la que no entran esas cosas. Nos piden que seamos razonables y nos cuentan una historia muy poco razonable, entonces mi curiosidad me llevó a indagar.

-¿Has descubierto hechos novedosos?

Con este libro no trato de darle claves a nadie. Más bien claves para mí, para entender a este ser maravilloso que nos enseñó tanto con la palabra. Precisamente una de las admiraciones que tengo por el maestro Jesús es su dominio maravilloso de la palabra.

-¿Por su lenguaje, por sus frases llenas de metáforas...?

Sí, claro, las metáforas, la enseñanza, pero sobre todo el tremendo poder persuasivo que tiene la palabra, el carácter mágico de la palabra. Porque sus milagros no están hechos con pomadas o bálsamos o cosas de los brujos o los charlatanes, sino en base a la palabra. ¡Lázaro, levántate y anda!. Y se levanta y anda… Ahí no hay vuelta que darle.

-¿Por qué el título "Los Papeles de Damasco"?

En 1967, cuando trabajaba para el periódico español Informaciones, coincidí en Damasco con un cronista suizo famoso, Walter Tower, quien llegó a ser jefe de la página internacional del diario alemán Dier Spiegel. Allí encontré unos manuscritos que quise entregar a las autoridades, pero nadie me hizo caso porque estaban en plena guerra. Damasco había sido bombardeada.

-¿A qué se refieren esos manuscritos?

Traen referencias antiguas de hechos vinculados a Jesús, fundamentalmente de andanzas de cristianos en Damasco, donde había una comunidad cristiana al parecer muy fuerte. De Damasco se conoce muy poco, salvo la referencia al viaje de Saulo o Pablo, que va camino a Damasco a perseguir cristianos y es allí donde escucha una voz misteriosa que le dice: ¡Saulo... por qué me persigues...!

-¿En qué lenguaje están escritos, acaso en cóptico?

No, en latín y griego antiguo… Una serie de amigos me ayudaron en Londres y en Polonia a traducirlo para entender de qué se trataba, y me pareció muy interesante porque hay menciones a Pablo, a Judas, a Jesús... un poco dispersas, pero me sirvió de base y me volvió a despertar esa angustia que tenía desde niño.

-¿Y cuál fue el destino de esos papeles?

Bueno, después de que terminamos la traducción de los documentos, se los obsequié a mi esposa de ese entonces, una alemana; y ella al cabo de un tiempo los donó a una biblioteca de Berlín.

-¿Cuál es tu opinión sobre Dan Brown y su obra?

Creo que muchos de los escritores producen pensando en la fama, en el cine, pensando en hacer algo muy espectacular, muy americano, y eso es finalmente. Yo me he entretenido con esta novela y con otras. Me entretiene mucho pero no me la tomo en serio.

-¿Qué piensas del Evangelio de Judas hecho público hace poco por National Geographic?

También entra en la moda. Conozco el manuscrito e incluso tengo una traducción, porque fue descubierto hace muchos años. Lo han sacado como respuesta a esa angustia que está despertando en el hombre del siglo XXI, el más allá. Son manuscritos que datan casi de la misma época de los Manuscritos del Mar Muerto, encontrados en el Monasterio de Qumrán, en los que se dice que Jesús aprendió las artes médicas.

-¿Tu novela entonces está contextualizada en la época?

El contexto es absolutamente real. He consultado a decenas de historiadores y gente entendida en la materia, y yo mismo me he metido con todo en el tema. De ahí que se llame "Una historia en los tiempos de Cristo". Me he trasladado a esa época y he tratado de reconstruir ese mundo, en la medida de mis posibilidades.

-¿Haber terminado el libro ha resuelto la angustia que mencionas?

En parte sí, porque una de las cosas que creo haber descubierto, que a mí no me terminaba de convencer, es la tremenda dimensión humana de este ser tan maravilloso que es Jesucristo. Su tremenda honradez, y su enorme capacidad de estudio, de trabajo.

El libro relata la vida de un cronista de nombre Marcio, quien acompañado de su siervo Teófilo decide indagar acerca de la vida de Jesús Ben Josef, más conocido como Cristo, el Mesías, en razón de que ha escuchado de sus "milagros" y enseñanzas. Entonces emprende viaje a la tierra donde este vivió y luego al lugar donde se dice murió crucificado. En su travesía, encuentra un mundo desconocido con personajes históricos como Poncio Pilatos y otros más. Trata de esclarecer sus dudas acerca de la muerte y resurrección de Cristo, hecho que le resulta inconcebible porque viola la legislación romana.

Expreso, Lima 09/05/06

En tiempos de Cristo

2006-04-21T14:26:00.000-07:00

por Ricardo González Vigil

Ahora que el éxito desmesurado de la novela (con su secuela fílmica) "El Código Da Vinci" ha desencadenado un interés superficialmente mediático sobre la figura de Cristo y sus discípulos (al extremo de inflar el 'hallazgo' del llamado Evangelio de Judas), basado en datos y documentos de dudoso origen, da gusto la publicación de una novela histórica de la calidad literaria y la seriedad histórico-cultural que ostenta "Los papeles de Damasco", subtitulada "Una historia en los tiempos de Cristo".

Su autor cuenta con una destacada trayectoria como novelista, periodista y ensayista, ganador del premio De Gius de los Países Bajos 1969 (por su ensayo "Una visión del Perú"), del premio Casa de las Américas 1980 (su novela-testimonio "La ópera de los fantasmas") y del Gourmand World Cookbook Award 2006 (sus "Crónicas gastronómicas"). Desde hace más de 25 años ha venido investigando el marco histórico de Roma (en especial, sus lazos con Grecia y Egipto) y la problemática que le planteó enfrentarse al monoteísmo judío y la expansión del cristianismo. Como todos sus libros, ha nacido de necesidades internas de su sensibilidad y sus inquietudes intelectuales, y no de modas del mercado editorial, conforme lo aclara el narrador de "Los papeles de Damasco": "Escribir es una actividad gratuita y desinteresada. Cuando se escribe, se enseña y también se aprende. Se enseña vida y se aprende a vivir. () Estoy convencido de que cuando se escribe a las órdenes de alguien, se termina por anotar historias absurdas y aburridas" (pp. 21-22).

Por eso, "Papeles de Damasco" se ajusta al espíritu creador de Salazar, tan diestro en confeccionar crónicas (policiales, deportivas, gastronómicas). Puesto a tejer una novela histórica, pudo seguir los pasos de un Papini, un Lagerkvist, o un Borges (autores de ficciones sobre el entorno de Cristo), o de las celebradas "Memorias de Adriano" de Yourcenar (comparten la visión "desde dentro" de la Roma imperial); pero optó por ofrecernos la crónica de un romano cultivado en la filosofía, las creencias religiosas y la narración historiográfica (menciona a Herodoto, reconoce el talento del joven Tácito, lamenta las adulteraciones efectuadas por Flavio Josefo): "He sido un cronista que amontonó puntualmente, aunque tal vez sin mucho orden, testimonios, imágenes, historias y pormenores del tiempo que me tocó vivir" (p. 19).

La óptica de la crónica corresponde a un romano cultivado: admiración por la cultura griega (con un racionalismo que reduce a Jesús a un "mago" educado en Alejandría y la India, y la resurrección a una estratagema de Claudia Prócula: fue bajado vivo de la Cruz y residió luego en Damasco, donde Saulo, el futuro San Pablo, pudo conocerlo) e interés por la fusión entre la herencia cultural de Occidente con el Oriente que se producía en Alejandría. El cronista reivindica figuras satanizadas, como las de Nerón y Barrabás; en cambio, "sataniza" a San Pablo, a quien acusa de deformar las enseñanzas de Cristo en lo que pasarían a ser dogmas del "Cristianismo". Y, si bien muestra a Jesús sin tratos sexuales, supone que Judas estaba perdidamente enamorado de María Magdalena.

ArgumentoA lo largo de cuarenta años, desde el emperador Tiberio (en cuyo gobierno se sitúa la muerte de Cristo) hasta Vespasiano (cuyo hijo Tito asoló Jerusalén), Marcio Cornelio escribe una crónica sobre los hechos y personajes relevantes que presenció o sobre los que obtuvo testimonios de primera mano. Traza un cuadro notable de la Roma imperial, la civilizada Alejandría y la turbulenta Judea y retrata a personajes tan diversos, como Tiberio y Nerón, Pilatos y su esposa Claudia Prócula, el filósofo Filón de Alejandría y el historiador Flavio Josefo, Barrabás y Pablo de Tarso (el del camino de Damasco). En ese ámbito, despierta su admiración lo que le cuentan sobre el tolerante Buda y el "mago Jesús".

Casablanca: el menú de la nostalgia

2005-07-24T12:16:00.000-07:00

Ninguna película menos necesitada de publicidad que Casablanca, ese clásico dirigido por Michael Curtiz y protagonizado por la inolvidable pareja conformada por Ingrid Bergman y Humphrey Bogart y que ganase el Oscar 1943 para la mejor cinta. Sin embargo, esa vocación de recordar que a veces impone el tiempo quizás sea la causa, más de medio siglo después del estreno del comentado filme, de la aparición de un libro-recetario: Casablanca: Kitchen notes of the Rick's Cafe (Casablanca: Notas de cocina del Café de Rick). Las autoras, tres aficionadas estadounidenses (Sarah Key, Jennifer Newman Brazil y Vicky Wells) no han hecho otra cosa que elaborar una carta de comidas de ficción para esa otra ficción que tanto degustaron los cinéfilos de sesenta años atrás.

A pesar de que las recetas contenidas en el comentado volumen son demasiado sofisticadas como para imaginarlas degustadas en un ambiente como el de Casablanca, donde el temor y la muerte se constituyen como primordial fondo de la obra, vale la pena, disimulando la contradicción, considerar la cosa como punto de encuentro de dos grandes pasiones: la gastronomía y el cine. Y así, ya salidos de la trama, veremos a Bogart aplicado en hallar a conciencia la dosis precisa de zumo de naranja que debe contener el elaborado "coktail de whisky a lo Rick" que ofrecerá ya no a una angustiada mujer que huye con su marido de las zarpas policiales nazis, sino a una muchacha complacida de simbolizar al amor que viene de París.

III

Pero hablar de Casablanca, no puede ser de otra manera, es como mirar al pasado. Y si miramos al pasado con los ojos del presente, se corre el peligro de escaparnos del marco y olvidándonos de estrellas, diosas y leyendas hacernos preguntas más o menos insolentes. ¿Qué hizo posible que un melodrama tan pobretón y simple como Casablanca haya conseguido llegar hasta ese sitial que la memoria guarda para las joyas, para los inolvidables clásicos del cine? ¿Qué tuvo esa película que logró vencer a las siempre inclementes espinas del tiempo? ¿Cómo ha sido posible que durante varias generaciones la crítica haya pasado por alto la melodramática trama de la cinta y la haya calificado de inolvidable? Quizás la respuesta se encuentre en una sola palabra: nostalgia. Sí, la nostalgia...

(Jorge Salazar, del libro Crónicas gastronómicas)

Palabra de Lucifer

2005-07-23T12:53:00.000-07:00

El diablo, Lucifer, el demonio, como quiera que se le llame, lo cierto es que jamás ningún otro ser, real o imaginado, hizo correr tanta tinta, sembró más miedos o reunió tantos discípulos... La incesante carrera luciferina empieza; según dicen los textos más viejos, la mitología y las tradiciones; en las primeras horas de la creación del mundo. Las convulsiones del género humano, incluidas las enfermedades, el trabajo y la muerte, tienen su origen en la engañosa invitación que hará Satanás (serpiente habladora) a la desdichada y curiosa Eva. Ella degustará el alimento prohibido: el fruto arrancado del árbol del Bien y el Mal. Alejado ya de la perfección el género humano recibirá de su creador otra definitiva y condenatoria sentencia: “ganarás el pan con el sudor de tu frente”.

El luciferino trabajo de tentar, hacer caer en pecado al hombre, se repetirá infatigablemente a través de las edades. Así por ejemplo, el evangelista Mateo nos muestra a Jesús, el nazareno, hambriento durante su ayuno de cuarenta días y cuarenta noches en el desierto. Y es allí, en ese crucial momento en que Satanás le sugerirá que rompa su palabra y convierta un puñado de piedras en fresco pan. Jesús demostrará fortaleza y continuará con su ayuno. Pero Satanás no cejará y otra vez, y a sabiendas que el Maestro tiene labios aptos para el buen comer y el degustar de vinos, pondrá a su alcance el más exquisito y vaporoso banquete que alguien pueda ofrecer...

III

En las soleadas tierras de la Toscana se sostiene que Lucifer, más sabe el diablo por viejo que por diablo, ha aprendido y que ya no solamente toma las formas de la serpiente. Dicen que por allí alguna vez encubrió cuernos, rabo y pezuñas bajo la prestigiosa apariencia de cocinero. Al Maligno pues se le atribuye el "pollo a la Diabla". Dicen que con el objeto de ganarse el alma (y seguramente el cuerpo) de una bella ragazza de 17 primaveras, el mañoso genio del mal improvisó la mentada receta. Pollo frito en aceite de oliva acompañado de una salsa preparada con cebollas doradas en mantequilla, a la que se agrega vino blanco, perejil, hojas de laurel, hongos y dos tipos de pimienta: la negra y la de Cayena.

(Jorge Salazar, del libro Crónicas gastronómicas)

JORGE SALAZAR

2005-07-18T15:14:00.000-07:00

(Lima, 1940) Escritor, viajero y periodista múltiple, ha trabajado en casi todos los diarios del Perú, fue editor de la revista Caretas y ha escrito en el semanario Dier Spiegel, de Alemania, y en Cambio 16 de Madrid.En 1969 publicó el ensayo Una visión del Perú con el que ganó el premio De Gius de los Países Bajos. En 1979, Piensan que estamos muertos. En 1980 ganó el Premio Casa de las Américas por su novela La ópera de los fantasmas. Luego vendrían Poggi: la verdad del caso (1987), La medianoche del japonés (1992) y Los papeles de Damasco (2006).Desde muy temprano Salazar destacó con sus escritos como el pionero en el Perú de aquello que Anthélme Brillant Savarin llama “El Arte de la Gastronomía”. Ha publicado el libro Crónicas Gastronómicas (2005) que ganó el Gourmand World Cookbook Awards 2006 como mejor libro de Literatura Gastronómica en Latinoamérica. Fue representante del Perú en el gran simposio internacional realizado en España para celebrar el V Centenario del Descubrimiento de América: Canarias, en la ruta de los Alimentos. Es editor y uno de los autores del libro La Academia en la Olla (1995).Jorge Salazar también es un investigador y analista del fútbol nacional e internacional. Es asesor y colaborador de UNICEF en temas deportivos. Ha editado el libro 11 Historias de Fútbol (2000).Es considerado el mayor especialista nacional en crónicas policiales, de muerte y misterio y ha publicado cuatro volúmenes especializados sobre la Historia de la Noticia: A sangre y tinta (1996), La guerra y el crimen (2001), De matar y morir (2004) y La sangre derramada (2007).En la actualidad se desempeña como Catedrático e investigador en la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres.

Agua de la eternidad

2005-05-10T17:26:00.000-07:00

Si las fuentes, pozos y manantiales constituyen la vida; la vida que brota cristalina, corriente y ruidosa, es absolutamente normal que hayan desempeñado un importante papel en los cultos y también en el universo de la alimentación y la comida. Así las cosas, todos los pueblos atribuirán a algunas aguas, virtudes mágicas y curativas: poseen el poder de regenerar y acercamos a los dioses. A todos los dioses. No es pues ninguna casualidad que al mayor santuario y oráculo de la Antigüedad, el de Delfos, se le localice en las cercanías del manantial sagrado del mismo nombre, tampoco es casual que el antiquísimo mito quechua-aymara de los hermanos Ayar, localice el punto de partida de estos semidioses y sus esposas en las aguas del Titicaca. La Biblia relata sobre las prodigiosas aguas que hace brotar Moisés de una roca situada en el corazón del desierto del Sinaí.

El agua es pues la más universal de las bebidas, pero más allá del agua corriente y normal existen las denominadas aguas minerales que, pese a todas las confusiones que se dan al respecto, cada una de ellas tiene un sabor particular, diferente. Prueba de esto lo encontraremos en naciones tan disímiles y distantes como Marruecos y la China, países donde los catadores de agua son una institución histórica. En ambas naciones, los catadores de agua han sensibilizado tanto el paladar que les es posible, sin muchos esfuerzos adicionales, apreciar los matices más sutiles de las aguas minerales. Estos catadores llegan a reconocer, por el sabor, los manantiales de donde proceden las aguas que contactan con sus labios.

(Jorge Salazar, del libro Crónicas gastronómicas)

Poggi: La verdad del caso

2005-04-26T23:59:00.000-07:00

Jorge Salazar
Poggi: La verdad del caso
Caretas, 1987

Del fútbol y sus protagonistas

2005-04-26T16:22:00.000-07:00

Jorge Salazar, un profundo conocedor del fútbol y reconocido investigador y profesor universitario tiene los conceptos bien claros respecto a la dura realidad que agobia a nuestro desfalleciente fútbol. Salazar lanzó la artillería especialmente contra los dirigentes nacionales, a los que tildó de mediocres y resaltó en ellos su absoluta inoperancia e ineptitud para llevar las riendas del balompié peruano de manera adecuada.

¿Cuáles son las principales actividades que ha desempeñado Jorge Salazar, especialmente en los últimos años?

Yo soy un profesor investigador que ha realizado algunas labores en universidades peruanas y particularmente en estos últimos años estamos trabajando el tema fútbol como parte de una de las formas de comunicación más importantes de estos nuevos tiempos. Creemos que a nivel universitario, quienes hacemos un buen trabajo académico, que buena parte de la historia de este último siglo ha estado ligada al fútbol y creemos que es importantísimo incorporar al fútbol como parte de nuestra historia. Lo importante es que tenemos acogida por parte de algunos investigadores, de algunos programas y creemos que hay muchísimo que hablar y que el fútbol es una cosa demasiado seria como para dejarla en manos de quienes en algunas veces cae.

También tuviste la oportunidad de trabajar en el extranjero

He trabajado en la Universidad de Berlín en Alemania, he sido invitado a todas las universidades alemanas hace ya algún tiempo, también me he dedicado a hacer novelas. He tenido mucha suerte y he ganado premios en importantes en literatura. También algunas universidades norteamericanas han premiado mi trabajo literario.

¿Qué opinión tienes acerca de la crisis futbolística e institucional que vive Universitario de Deportes?

Creo que el remedio a esta situación va a tener que venir de la propia dirigencia de Universitario de Deportes, porque esta es una situación emocional, conductual, que normalmente no ha vivido ningún equipo peruano. La ‘U’ ha arrastrado consigo en estos últimos años también el problema González, la acusación del soborno, las acusaciones de malos manejos económicos. Es una situación muy difícil y si a ello le sumamos las goleadas recibidas en la Copa Libertadores, el panorama se ensombrece aún más.

¿Qué opinión tienes acerca de las duras declaraciones vertidas por el delantero chileno de Universitario, Fernando Vergara, quien se refirió en términos ofensivos a la sociedad peruana en general?

Pienso que todo jugador que sale al extranjero de cualquier nacionalidad no solamente representa lo que él lleva consigo, sino que también representa a su país. A mí me parecería, haciendo un paralelo, de muy mal gusto que Flavio Maestri, que juega en Chile, comenzara a criticar la conducta sanitaria del ex dictador Pinochet. Creo que los chilenos lo verían de muy mal gusto y no aceptarían de ninguna manera ese tipo de declaraciones. Esto simplemente revela la falta de educación del jugador Vergara, la absoluta falta de conocimiento de lo que significa ser visitante en un país tan generoso como el nuestro. Yo no creo que los chilenos quieran que Flavio Maestri vaya a calificar la conducta de los chilenos. Creo que la dirigencia de la ‘U’ debería tomar cartas al respecto. Esto revela la falta de cultura de los jugadores chilenos. Yo criticaría al profesor Roberto Challe por no llamarle la atención a este jugador y mas bien respaldarlo. Todos debemos tener una línea ética, una línea moral, una línea de conducta. Esto es verdaderamente una inconducta tanto de parte del señor Challe como del señor Vergara.

¿Usted piensa que los chilenos se sienten superiores a los peruanos en los aspectos social, cultural y mental?

Recordemos que el Perú es uno de los pocos pueblos de América junto con México que se le puede considerar una civilización, una cultura. Nosotros tenemos el privilegio de formar parte de las grandes culturas de la humanidad, es decir de los pueblos que han hecho aportes importantes para el desarrollo de la humanidad, cosa de la que no se puede jactar Chile.

¿Qué es lo que los peruanos hemos podido aprovechar de esa cultura?

El gran problema es que nosotros nunca hemos envidiado nada, porque nosotros lo hemos tenido todo. Yo no sé como alguna persona de cualquier país latinoamericano podría sentirse más que un peruano, cuando el peruano es la máxima expresión en lo cultural en la historia del mundo y de América. Nosotros no tenemos porque sentirnos menos y aquellos que creen que los peruanos somos menos es simplemente por ignorancia.

El presidente de la Federación, Nicolás Delfino, prometió presentar su renuncia luego del rotundo fracaso de la selección Sub 17 en el Sudamericano disputado en Arequipa y luego puso el parche y negó haber declarado eso. ¿Qué evaluación puedes hacer tú de esta actitud que resulta tan común en nuestros directivos?

Hay algo muy claro. El doctor Delfino es patrón de chacra en Chincha y esa conducta de patrón de chacra la traslada al fútbol. ¿Porqué?, porque desconoce en verdad lo que es hoy en día el fútbol moderno que es una actividad gerencial, empresarial, que tiene que ser manejada por gerentes. Tiene que haber Gerente de Relaciones Públicas, Gerente de Marketing. Lamentablemente nuestro fútbol sigue en manos de estos ineptos que son la mayoría de nuestros dirigentes que están preparados para cualquier cosa, pero que no están preparados para dirigir actividades modernas y que tienen una dinámica absolutamente diferente que la que tienen las chacras.

El comportamiento de los dirigentes en la mayoría de los clubes peruanos es como el comportamiento de los patrones en las chacras, hacen lo que les da la gana y nunca dan la cara. Fijémonos en la Comisión de la Selección Nacional, esta Comisión que está encabezada por el señor Lánder Alemán en el fondo sirve para cubrirle las espaldas a Nicolás Delfino. Estamos hablando de una cultura de chacra, llevada a una actividad moderna que debería ser ajustadamente gerencial, en la cual vivimos desde hace 50 o 60 años. Tenemos que aceptar que la nuestra es una sociedad subdesarrollada y que tenemos un fútbol subdesarrollado, cuando hoy por hoy en el fútbol internacional todo se desarrolla a altos niveles gerenciales.

¿Quién en el plano internacional es el experto en fútbol?

Voy a poner el ejemplo del Real Madrid. Todo el equipo de directivos del Real Madrid está conformado por gerentes, pero quien es el asesor futbolístico, es un gran ex jugador como Valdano, en Italia sucede lo mismo con Dino Zoff y en Alemania con Beckenbauer. Siempre hay un gran ex futbolista que está al lado de los gerentes.

¿Por qué eso no se puede hacer en el Perú?

Simplemente porque de ocurrir tendrían que irse a sus casas todos los actuales dirigentes, que no son gerentes, que no están preparados para ello. El fútbol en el Perú desgraciadamente aún está en la etapa del patrón de chacra y del compadrito, es decir yo te nombro dirigente si eres amigo mío. Eso es lo que pasa en la Asociación y en la Federación. Cómo podemos competir con equipos que están debidamente organizados, que son verdaderos entes, donde cada gerente tiene una disciplina determinada. Uno es Gerente de ventas, otro es Gerente de Relaciones Públicas, todos ellos asesorados por expertos en fútbol, por ex futbolistas.

¿Qué hacer para revertir una situación tan crítica como la que atraviesa actualmente el fútbol peruano?

Yo creo que una situación tan difícil como la que vive el fútbol peruano no puede revertirse en poco tiempo. No olvidemos que el Perú es un país en crisis total, donde todas las instituciones se han visto afectadas por la corrupción. El fútbol sufre también los efectos de este proceso de corrupción que ha afectado al país. La corrupción la podemos ver reflejada con las contrataciones que realizó este año Universitario. Por ejemplo hay jugadores paquetes que no han sido traídos precisamente por su buen rendimiento futbolístico sino porque significarán un rendimiento económico para determinadas personas. Nosotros para cambiar debemos asumir un nuevo tipo de conducta frente a la vida y frente al fútbol.

¿Qué opinión tienes acerca de la reacción que tuvo el público arequipeño tras el fracaso de la Sub 17 en el Sudamericano jugado en Arequipa?

Se entiende en parte el desasosiego después de haber cifrado tantas esperanzas, después de haber apostado por el Perú, después de tanta publicidad. Yo no juzgaría al pueblo arequipeño por lo hecho en el estadio. Cuando las masas se juntan, pierden todo el sentido del respeto. Las masas indignadas o enfurecidas son peligrosísimas. No podemos jugar a las masas cuando están en un estadio. Simplemente lo que tenemos que entender es que estamos viviendo en un país en crisis. Debemos comprender que en muchos casos el público va al estadio para compensar todo el desencanto que siente por vivir en un país que vive en constante crisis política, económica, familiar.

¿Crees que existe alguna posibilidad de que Perú pueda luchar aún su clasificación al mundial?

El problema que hay aquí es que se está tratando de despertar una ilusión en el aficionado, con una selección que está prácticamente eliminada. Cómo los periódicos, o cómo algunos cronistas o el propio entrenador puede alimentar la ilusión de que estamos en condiciones de clasificar. Creo que tenemos la obligación de poner los pies sobre la tierra, sino nuevamente va a venir una nueva desilusión y nuevos problemas porque se engaña a la gente hacia una ilusión que no debe existir.

¿Cómo imaginas que será la reacción del público peruano si es que la selección pierde su partido por eliminatorias ante Chile?

Yo creo que si perdemos lo tendríamos que tomar como una raya más al tigre. Yo creo que nosotros no debemos encarar esto con ánimo revanchista sino pensar en lo que hemos hecho e iniciar un nuevo periodo, siendo diferentes, cambiando los términos.

¿Cómo evalúas el trabajo que viene realizando el técnico Julio César Uribe al frente de la selección nacional?

Pienso que el jugador peruano en términos generales se encuentra muy desprotegido en varios aspectos, entre ellos el emocional. Tenemos hoy en día una selección que más obedece al deseo de Uribe de limpiarse que al de obtener una victoria, es decir yo no veo el manejo de equipo necesario en Julio César Uribe. Yo creo que él sin ningún mérito quiere continuar siendo el técnico de la selección nacional. Yo lo he dicho en todas partes Julio César Uribe no ha ganado absolutamente nada en el fútbol. Medardo Arce ha ganado mucho más que Uribe, porque por lo menos ha logrado estar por algunas fechas en el primer puesto. Yo creo que Uribe no es la persona adecuada para dirigir los destinos de la selección peruana y mucho menos en estos momentos de crisis en los que se necesita gente muy bien preparada, gente con una calidad humana y técnica. Uribe no está en condiciones. Sabemos que Uribe, para su desgracia, nunca ganó nada como entrenador, no nos confundamos. Entonces como podemos exigirle o pedirle a esta selección resultados.

¿Cuál es el principal problema que enfrenta esta selección peruana?

El principal problema es Uribe. El lastre de Uribe es el que no va a permitir que obtengamos un triunfo ante la selección de Chile. Este grupo humano es bastante bueno y eso se demostró durante el proceso realizado por Juan Carlos Oblitas. Este grupo pudo incluso llegar mucho más lejos. Ojalá Perú pueda ganarle a Chile a pesar de Uribe.

¿No consideras que eres un poco injusto con Julio César Uribe?

Yo creo que Julio César Uribe no es un entrenador capaz porque los resultados así lo demuestran. Él tuvo la oportunidad de dirigir al Alianza Lima y los jugadores prácticamente lo echaron de ahí. Él estuvo en un Alianza ganador. Lo que quiero decir finalmente es que la afición no se engañe, que no vaya con ilusión al partido con Chile para que no haya violencia. Sepamos que nuestro entrenador y nuestros dirigentes son seres absolutamente mediocres porque Uribe está entregado a esta dirigencia, porque Uribe esta ahí porque es obediente de sus patrones. Uribe hace nada más lo que le dice Delfino, Uribe hace lo que dice Burga. Tenemos que ir pensando en nombres diferentes hablando del entrenador y de los dirigentes, con estos no vamos a ningún sitio.

Entrevista realizada por César Chávez Rivas
20 de marzo de 2001 en FUTBOLPERUANO.COM

Confesión de parte por Jorge Salazar

2005-04-23T08:53:00.000-07:00

Un libro, dicen, es la extensión de la memoria y la imaginación. ¿Qué son entonces las palabras y las fotografías amontonadas en este libro que tú, amable lector, abres? Nada, en verdad, nada. Pero si lo lees y observas las fotografías te podrías dar cuenta que este es un volumen cargado de pasado y, desgraciadamente, de presente.
El domingo 9 de febrero de 1986, no se me aparecía como nada especial. El trabajo del periodista es efímero, pese a todo el esfuerzo que podamos poner en conseguir la noticia o llegar a ella, sabemos los que transitamos por este oficio, que lo que escribamos en la revista o en el periódico, pasará, así de simple, al olvido. A veces nos jugamos la vida en el empeño de llevar novedades o nos armamos de coraje, como los compañeros de CARETAS, y buscan que llegar allí donde los demás no llegan. Y más coraje para escribir lo que algunos no quieren leer. Satisfacciones y tristezas, pero ambos: el dolor y el placer, lánguidos. Duran un número.
Así, ese domingo 9 de febrero, luego de descansar en mi departamento de Santa Beatriz, me apresté a asistir a una función de cine, “Fuerza Siniestra”, era el título de la obra dirigida por Tobe Hooper. Mi colega y amigo, el crítico cinematográfico de CARETAS, Isaac León Frías, me había recomendado el film, no tanto – según recuerdo – por sus virtudes cinematográficas, sino como un palpable ejemplo de cómo las necesidades de horror y sangre de las mayorías del planeta estaban salvando a la industria del celuloide de lo que podría ser una precaria existencia. Viejos mitos como el de Drácula, Frankestein y los ladrones ingleses de cadáveres, mezclados con los “efectos especiales” contemporáneos llenaban las plateas, cumplían una función casi terapéutica y producían cuantiosas ganancias.
Llegué al cine, saqué mi entrada y saboreando un caramelo de menta me instalé en una butaca dispuesto a resistir con la menor cantidad de gestos esa mezcla de horror y ciencia-ficción. Uno ya está curtido.
Del gabinete mágico surgían monstruos absurdos y disparatados, vidas infrahumanas sirviendo de carne experimental para un rústico registro de individuos anodinos y vulgares que ejercían su manipulación en nombre dela ciencia de no sé qué planeta. Otro caramelo de menta y a seguir viendo la película, sin ninguna idea de que a escasos metros de la sala donde me encontraba, un psicólogo, Mario Poggi Estremadoyro estrangulaba a un hombre barbado y de modales finos: Ángel Díaz Balbín. Lo terrible es que la estampa era diseñada en las mismas dependencias del local policial: una habitación en la División de Homicidiosde la Policía de Investigacionesdel Perú, PIP, abriéndose así el episodio inicial de lo que especializados cronistas han dado en llamar "el crimen del siglo", pero que también podría calificarsecomo un capítulo más en esa inmensa crónica de la desdicha peruana.

Entremés por Jaime Bedoya

2005-01-05T09:58:00.000-08:00

Lo admirable es que, con todo lo que sabe de comida, Jorge Salazar come poco. Cada vez que hemos compartido una mesa no ha dejado de sorprenderme los pocos bocados con los que se satisface, dejando sutilmente a entender que el mortal y común apetito que nos lleva a coger los cubiertos no es la única ni menos aún la principal razón por la que Salazar rinde culto a las tres comidas diarias, que a veces es solo una, pero suficiente. Un estómago pequeño también ayuda.

Su deleite y ritual gastronómico se inicia con una honda contemplación del plato, en busca de la genealogía e historia que lo hace apetecible. Al iniciarse esta pesquisa –digamos, a partir de una pizca de tausí apenas percibible sobre un ala de pichón– vertiginosamente se sumerge en los miles de años que puedan haber detrás de la incorporación de un condimento otrora salvaje a la refinación culinaria, recreando en breves estampas animadas que a veces comparte y otras también, algún suceso histórico que tuviera dicho alimento como marco digestivo de fondo, que al entendimiento y argumentación de Salazar se hace protagonista principal por encima del hecho mismo.

Así, el inicio del poderoso Imperio Romano al concretar el dominio militar de Egipto a través de cruentas batallas, no es en verdad sino un pretexto por controlar el crujiente pan que se lograba con el dorado trigo del Nilo. Pan, luego imperio.

Cuando esto sucede y sucede siempre, el restaurante, el chifita de barrio, la modesta mesa de cocina –no importa el lugar–, se ve honrada por la presencia de ilustres espontáneos que nadie, salvo Salazar, podría invitar: faraones egipcios de paladar eterno, esclavos persas de papilas liberadas, algún apóstol goloso, o un guillotinado aristócrata francés, cabeza en mano, en busca de la mayonesa perfecta. Luego, con la misma velocidad con la que fueron convocados desaparecen hasta la próxima cita invisible. Acudirán puntuales como el hambre.

No me consta que esto suceda cuando Salazar come solo. Aunque dudo que alguna vez coma solo. En un país dolorosamente hambriento como el nuestro, en que el conocimiento gastronómico pasa por elitismo culturoso, moda de bolsillo caro, falso lujo del que recién aprende a comer sentado; para él, y esto es aún más admirable, compartir una mesa es el mejor de los sabores posibles. A la mesa los hombres se hacen hermanos, dice, y no se cansa de repetir cientos de ejemplos que empiezan con las bondades de la Ultima Cena y terminan con el horror del Banquete de los Asesinos. Tal vez por eso come poco, para que los demás prueben y sepan del placer que él conoce como mejor alimento que nos da la historia, nos da el comer, nos da el vivir; la generosidad. A la mesa y fuera de ella.

Aunque acerca de esto darían mejor testimonio Fu y Lato, gatos del autor iniciados por él mismo en las exquisiteces del paté de venado y el pato a la laguna, entre otros manjares que llenan los días de aquellos afortunados y sibaritas felinos camino a la obesidad animal. Para ellos, y para los comensales de esta comida escrita de Crónicas Gastronómicas, buen provecho.

A manera de aperitivo

2004-05-17T06:52:00.000-07:00

Para comer mejor el hombre ha inventado civilizaciones, también ha viajado, dictado códigos y, como bien se señala en "Crónicas gastronómicas", ha perpetrado crímenes... Pero no nos adelantemos a hablar de fogones y de ritos de la degustación y el paladeo, y más bien, permítanme los lectores hacer algo de historia, en un país que es desmemoriado más que por excelencia por conveniencia. Este libro tiene una larga y elaborada cocción que viene de muchos años atrás en lo que toca a Jorge Salazar, su autor.

Cuando el año de 1980, después del interregno del gobierno militar, se devolvieron los diarios de circulación nacional a sus propietarios, en Expreso volvimos a empezar con mucho entusiasmo y pocos columnistas. Coco Salazar fue uno de ellos. Semanalmente, puntual, empezó a publicar en la página editorial una medida columna: PUNTO Y COMA. Tan sólo tres sabrosas carillas que no pretendían descubrir y menos teorizar sobre el inagotable y fascinante mundo de los sabores y olores culinarios, sino que se recreaban con la sal, pimienta y facundia criollas. No era una ciencia de oídas sino de vividas. De sus largos y despaciosos vagabundeos por la vieja Europa, de su época de desmañado estudiante londinense. De su trashumancia por las islas griegas, de sus correrías por los zocos de Constantinopla, los bazares de la costa africana y las tascas y colmados españoles. Correrías en las que sobrevivió en unos casos y en otros vivió muy bien, gracias a sus trabajos golondrinos de enterado guía turístico, de escritor y traductor a destajo, en algún caso de bailarín gitano –esto lo puede confirmar y reafirmar Max Hernández– y en las más de las veces como un eximio y buscado cocinero.

En PUNTO Y COMA, Salazar empezó, pues, algo que con el correr de los años ha cobrado la importancia que hoy tiene, La Cocina, con mayúsculas. O mejor, diremos robándole una hermosa frase a Anthelme Brillat Savarin “El Arte de la Gastronomía”, para el cual reclamaba, ya allá por la mitad del Siglo XIX, la calidad de ciencia. Y, según el mismo Brillat Savarin, porque el arte de la Gastronomía está, como diríamos hoy en término grato a economistas y políticos, interrelacionado con la historia natural.

Y es también por los caminos de la historia por lo que transcurre este rico texto de Jorge Salazar. Su vieja experiencia de viajero flamboyante de mundos solares y recovecos a los que no llega la luz de la luna, nos dice de la vieja sabiduría de culturas milenarias como las que florecieron en la cuenca del Mediterráneo dándose el encuentro con la nuestra, con la cultura andina. Un viaje a través del tiempo y de la historia, de las sopas de los trirremeros fenicios, inventores y cultores de la espesa y humeante sopa de mariscos, a la criolla parihuela chalaca y el concentrado de erizos ileños, pasando por la boullabaise marsellesa. De mestizaje se trata sí, pero no excluyente. Sí, afortunadamente confluyente de razas, credos y dioses, de sabores y olores, de comeres, beberes y quereres alrededor de la mesa y la cocina. Por tantas cosas no queda sino alzar la copa: ¡Salud!